Hai mai immaginato come sarebbe la tua vita quotidiana senza l'uso di zucchero? Bibite amare, senza caramelle, gomme da masticare, cioccolatini o caramelle di ogni genere. Riesci a immaginare il caffè senza zucchero? Argh... Ma è stato senza zucchero che la società è sopravvissuta per la maggior parte della storia umana, solo con lo zucchero iniziò a diffondersi come articolo di consumo più ampio intorno al XVII secolo, quando iniziò la produzione su larga scala. arrampicata canna da zucchero nel continente americano, principalmente nella colonia portoghese.
Non tutto lo zucchero è ottenuto dalla canna da zucchero, poiché esiste, ad esempio, lo zucchero ottenuto da barbabietola. E anche senza zucchero come lo conosciamo, le popolazioni più anziane usavano il miele come un modo per addolcire i prodotti culinari. Ma siccome il più noto è lo zucchero di canna, che acquistiamo al supermercato già solidificato, la sua storia sarà raccontata.
La canna da zucchero era già prodotta in India da oltre 6.000 anni, tuttavia ci sono informazioni che l'esistenza di questo ortaggio nelle isole di Pacifico meridionale è stato verificato molto prima, intorno al 20.000 aC.. Dal luogo in cui la conosciamo oggi come Nuova Guinea, le piantagioni di canna da zucchero si sarebbero diffuse in tutta la regione e avrebbero raggiunto la regione. India.
La canna da zucchero, materia prima per lo zucchero, è stata diffusa in tutto il mondo principalmente con gli arabi Arab
In India, il succo di canna da zucchero viene estratto per il consumo, e divenne noto agli occidentali quando il soldato di Alessandro, il Grande, di nome Niarchos, arrivò con una spedizione nella valle del fiume Indo e si imbatté negli abitanti della regione che bevevano il succo di canna da zucchero fermentato. Da allora iniziò ad essere commerciato con i Greci e poi con i Romani, a prezzi molto alti, essendo riservato ai ricchi.
Se prima si consumava solo brodo fermentato, intorno all'anno 600 d.. iniziò ad essere consumato in altro modo, con lo sviluppo da parte dei Persiani di tecniche di raffinamento. L'obiettivo era quello di facilitare lo stoccaggio, il trasporto e il commercio del prodotto, senza che questo fermentasse. Dopo aver vinto il Persia dagli Arabi nel 650 d. C., zucchero spalmato attraverso il impero arabo.
I contatti degli europei con gli arabi, attraverso il crociate, ha contribuito alla diffusione del prodotto nel Occidentale. Ma questa spezia orientale era ancora estremamente rara e il suo uso era ancora riservato ai ricchi, o usato come rimedio contro la peste nera. Serviva anche come modo per conservare la frutta e nelle corti reali usavano lo zucchero per scolpire sculture di navi e palazzi, che venivano mostrate durante le feste.
Il contatto di portoghese e persone spagnole con gli arabi nella penisola iberica potrebbe essere stato il motivo per cui la coltivazione della canna da zucchero si diffuse nel in colonie americane, del XVII sec. Da allora in poi, la produzione di canna da zucchero si espanse e il consumo di zucchero si estese a tutte le classi della popolazione. Trattandosi di un prodotto con una grande quantità di energia, nella seconda metà del secolo, si trovò un nuovo uso industriale per la canna da zucchero, che iniziò ad essere utilizzata per la produzione di alcol combustibile.
Di Tales Pinto
Laureato in Storia
