Durante il periodo coloniale, bestiame e popolazione del sertão erano strettamente legati. Dai mulini di canna da zucchero, che si trovavano principalmente sulla costa nord-orientale, era possibile per i coloni che vivevano qui conquistare il sertão della colonia e iniziare l'insediamento di questo regione.
Il bestiame è stato inizialmente sviluppato intorno al mulini di canna da zucchero. I bovini allevati in questi luoghi, bovini e muli, venivano utilizzati nell'alimentazione, nella produzione di pellami da lavoro e utensili domestici, oltre alla trazione animale nel lavoro per ottenere lo zucchero.
Con l'espansione delle piantagioni di canna da zucchero intorno ai mulini, fu necessario trovare pascoli sempre più lontani per l'allevamento del bestiame. Per trovare questi ambienti, i cowboy partirono per il sertão. Sertão è anche definito come il luogo che non si trova sulla costa.
I primi luoghi da cui i cowboy si sono trasferiti sono stati gli engenhos situati a Pernambuco e Bahia. Hanno cercato di andare nella direzione opposta del Fiume São Francisco, che divenne noto come "Rio dos Currais". Lungo la valle di questo fiume sono stati creati recinti e fattorie vicino alle aree di pascolo.
Con lo sviluppo di questa attività economica, furono istituiti centri di insediamento, principalmente fattorie. voi cowboy coloro che abitavano queste fattorie erano generalmente mamelucchi, di origine indiana ed europea. Lavoravano con i padroni degli armenti in un regime simile a quello della società: per ogni quattro figli sopravvissuti, uno era un cowboy. Nel tempo, alcuni cowboy sono riusciti a formare la propria mandria.
Ci fu anche un'espansione verso il nord della colonia, con i cowboy che occuparono territori in Paraíba, Rio Grande do Norte, Ceará, Piauí e Maranhão.
L'occupazione del sertão dall'allevamento del bestiame si estese oltre il Nordest e il Nord, principalmente con il scoperta dell'oro nella regione del Minas Gerais. Seguendo sempre il corso opposto del São Francisco, i cowboy arrivarono vicino alle aree minerarie nel territorio di Minas Gerais. I metalli preziosi fecero sì che i cowboy si dirigessero anche a ovest della colonia, raggiungendo Goiás e Mato Grosso.
Un'altra regione occupata anche da cowboy e allevamenti di bestiame era la regione meridionale della colonia. Nella pampa è stato trovato un ambiente favorevole all'allevamento del bestiame. Questo era il luogo dove l'allevamento del bestiame si sviluppò di più.
Oltre alla pelle prelevata dai bovini, il carne essiccata (o carne essiccata, come era conosciuta al sud), molto consumata durante il periodo coloniale, per via del suo tempo di conservazione. La produzione di bestiame è cresciuta per rifornire il mercato interno della colonia, che ha guadagnato slancio dopo l'estrazione.
oh mercato interno portò anche alla creazione di percorsi per la circolazione delle merci prodotte, con muli e asini come mezzi di trasporto utilizzati. Nelle regioni in cui si trovavano le aziende agricole si sono formati luoghi di sosta e commercializzazione di vari prodotti. Inoltre, fiorirono paesi, villaggi e città, tra cui Feira de Santana, a Bahia, e Vacaria, nel Rio Grande do Sul.
Oltre alla questione economica e territoriale, l'allevamento del bestiame è servito anche come base per la formazione di una cultura contadina, che ha le sue peculiarità in ciascuna delle regioni in cui si è sviluppata.
Da Me. Tales Pinto
