oh latte è un alimento biancastro prodotto dalle ghiandole mammarie delle femmine di mammifero. Il tipo di latte e la sua costituzione dipenderanno dalla specie di mammifero. Il latte di capra è diverso dal latte di mucca, che è anche diverso dal latte di donna, e così via.
Il consumo di latte da parte di un bambino umano è molto importante, poiché è nel latte materno che troverà tutto i nutrienti necessari per la sua crescita e sviluppo, oltre ad essere esente da malattie e infezioni.
Il latte materno è molto importante per la salute del bambino
Dopo aver smesso di allattare la mamma, è molto importante continuare a bere latte, e il latte che consumiamo di più è quello prodotto dalla mucca. Nella composizione del latte vaccino troviamo acqua, proteine, grassi, minerali e vitamine, nutrienti molto importanti per la nostra salute.
Il latte prodotto dalla vacca è classificato in tipo A, tipo B e tipo C, in base alla quantità di microrganismi presenti nel latte, con i tre tipi di latte che passano attraverso un processo chiamato pastorizzazione. IL pastorizzazione è un processo durante il quale il latte viene sottoposto ad una temperatura molto elevata per alcuni secondi e poi raffreddato. Questo processo provoca la distruzione di microrganismi dannosi.
Chiamiamo mungitura la rimozione del latte dai capezzoli della mucca. Nella figura sopra possiamo vedere la mungitura meccanica
oh latte tipo A Viene prelevato meccanicamente dai capezzoli delle vacche, pastorizzato e confezionato in azienda.
oh latte tipo B viene anche tolto meccanicamente dai capezzoli della vacca, ma subito dopo averlo tolto, il latte viene portato con camion frigoriferi al luogo dove verrà pastorizzato e confezionato.
oh latte tipo c può essere rimosso dai capezzoli della mucca manualmente o meccanicamente. Il latte, dopo essere stato tolto dalla vacca, viene portato a temperatura ambiente, cioè senza la necessaria refrigerazione, nel luogo dove verrà pastorizzato e confezionato. Non essendo trasportato in camion frigoriferi, questo latte può contenere una quantità molto elevata di microrganismi.
Nella mungitura manuale, il latte entra in contatto con l'ambiente, che può aumentare la quantità di microrganismi nel latte
Quando andiamo al supermercato troviamo latte intero e latte scremato, ma sapete la differenza tra loro?
oh latte intero È un latte ad alto contenuto di grassi ed è una buona scelta per bambini e adolescenti in crescita che necessitano di una dieta ricca di vitamine e minerali. già il latte scremato ha molto meno grasso del latte intero e viene consumato di più da chi è a dieta.
Sugli scaffali dei supermercati possiamo trovare anche altri tipi di latte, come fortificato con vitamine, fortificato con calcio e fibre, tra molti altri tipi.
oh latte in polvere non è altro che latte liquido disidratato. Per trasformarlo in polvere, il latte liquido passa attraverso un lento processo di essiccazione per rimuovere l'acqua senza danneggiare le proteine e il grasso, entrambi presenti nel latte.
Il latte in polvere contiene gli stessi nutrienti del latte in forma liquida.
di Paula Louredo
Laureato in Biologia
