Hai mai sentito parlare di peki, un frutto dal nocciolo giallastro e molto comune nella cucina brasiliana del Midwest? Quella frutta tipica del Cerrado ha un nome di origine Tupi, che significa “pelle appuntita”, una caratteristica sorprendente. Oltre al nome pequi, la specie è conosciuta come mandorlo spinoso, grano di cavallo, pequerim, suari, tra gli altri.
oh pequi albero – specie che ha pequi come frutto – riceve il nome scientifico di Caryocar Brasiliense e è una specie arborea che può raggiungere fino a 10 metri di altezza e vivere per circa 50 anni. Le sue foglie sono ricoperte di pelo e sono formate da tre foglioline. I suoi bellissimi fiori sono giallastri e grandi.
L'albero pequi inizia la sua fase riproduttiva solo quando raggiunge i suoi otto anni di età. i suoi frutti, che normalmente iniziano a maturare a novembre, sono grandi e hanno una buccia verde, e all'interno ci sono da uno a quattro brufoli pieni di spine circondati da una polpa gialla. Questa polpa è la parte che viene solitamente utilizzata negli alimenti, solitamente nel riso o con un delizioso pollo.
A maturazione si mantiene il colore verde della corteccia, che appare solo più tenero. Non hanno bisogno di essere rimossi dagli alberi poiché, quando sono completamente maturi, cadono naturalmente. In questo periodo è molto comune vedere più persone raccogliere indiscriminatamente il frutto, poiché rappresenta una grande fonte di reddito.
La polpa che ricopre la fossa pequi è molto utilizzata nella cucina regionale
Oltre ad essere un alimento gustoso, il frutto pequi ha attività antinfiammatoria ed è molto benefica per il sistema cardiovascolare, come indicato da una ricerca condotta dall'Università di Brasilia. La ricerca ha anche rivelato che il frutto ha laattività antiossidante che previene le mutazioni cellulari che si verificano a seguito di trattamenti chemioterapici.
Inoltre, la polpa di pequi è ricca di vitamine C, A ed E, e il suo nucleo è ricco di oli che possono essere utilizzati dall'industria cosmetica e anche per la produzione di biodiesel. È importante sottolineare che, oltre a tutti questi benefici, i pequi possono essere utilizzati anche per il recupero e il rimboschimento delle aree del Cerrado.
Mancia: Alprova il frutto, non mordere il nocciolo, poiché è dotato di una grande quantità di spine. Dovresti rosicchiare delicatamente la fossa per evitare incidenti.
Di Ma. Vanessa dos Santos
