La nutrizione è il processo di fornire agli organismi animali e vegetali i nutrienti necessari per la vita. È anche la scienza che indaga il rapporto tra il cibo consumato dall'uomo e le malattie, ricercando il benessere e la conservazione della salute umana.
Il nutrizionista è un professionista della salute specializzato in nutrizione umana e ha una formazione accademica in nutrizione. È tua responsabilità pianificare i pasti, preparare i menu e controllare i programmi alimentari e nutrizionali.
Il dietologo effettua i calcoli nutrizionali del cibo e decide quali ingredienti utilizzare al meglio per ogni pasto. I luoghi delle esibizioni possono variare da hotel, ristoranti, scuole, case di cura, panetterie, supermercati, ecc.
In ambito clinico, il nutrizionista guida, individualmente o in gruppo, le persone che necessitano di una dieta specifica, come gli obesi, i diabetici, gli ipertesi e altri.
Oltre al modo naturale di ingerire il cibo (per via orale), la nutrizione può essere effettuata anche per via enterale (il cibo viene deposto direttamente nel tubo digerente) o parenterale (il cibo viene somministrato direttamente in vena), in pazienti con esigenze nutrizionali speciali.
Una buona alimentazione significa prevenire le malattie croniche, una vita sana e la qualità della vita. Molti problemi di salute possono essere evitati attraverso un'alimentazione sana, che segue le giuste proporzioni di ogni alimento.
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