Stagionale, preparato con cura con ingredienti selezionati e piatti sempre ben presentati: questi sono alcuni dei principi di cucina giapponese, che ha conquistato gli intenditori di tutto il mondo. di nome washoku, il cibo tradizionale del Giappone è stato dichiarato Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità Unesco dal 2013.
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IL washoku, così come la cultura giapponese in generale, apprezza molto la natura e quindi opta sempre per gli ingredienti più naturali possibili. Gli ingredienti sono scelti dalle stagioni, che in Giappone sono molto ben definite. I piatti sono sani, nutrienti e combinano verdure, frutti di mare e carne con pochi grassi animali con riso, pasta e zuppe.
Nonostante sia il fiore all'occhiello della cucina giapponese in Occidente, sushi e sashimi sono solo due esempi di ciò che il Giappone ha da offrire nella sua cucina. Oltre a loro, conosci altri 10 Piatti tipici popolari giapponesi:
1 Sushi
Il sushi è sicuramente uno dei cibi giapponesi più popolari in tutto il mondo. Il piatto è a base di alghe disidratate (nemmeno io), riso leggermente condito con aceto, che viene riempito con vari ingredienti, come piccoli pezzi di pesce crudo, frittata, carote, tra gli altri.
2 sashimi
Sebbene la parola "sashimi" si riferisca a qualsiasi cibo crudo affettato, il termine è diventato popolare in tutto il mondo con il pesce crudo tagliato a strisce sottili. L'abitudine di mangiarli in questo modo viene dai cinesi e da allora fa parte della dieta giapponese. Di solito è fatto con pesci di mare come salmone e tonno.
3 Tempura
Sapevi che i portoghesi hanno influenzato anche la cucina giapponese? Un esempio è il Tempura, piatto di origine portoghese e composto da verdure, pesce disidratato o frutti di mare impanati e fritti nell'olio. Secondo la tradizione giapponese, per prepararlo bisogna prestare attenzione al modo in cui vengono tagliati gli ingredienti e alla temperatura della pasta e dell'olio.
4 unagi
Secondo il folklore giapponese, niente di meglio che mangiare unagi per allontanare l'umido caldo estivo del paese. Il piatto è composto da anguilla d'acqua dolce alla griglia con salsa barbecue dolce. Viene servito con riso.
5 Yakitori
Uno dei cibi di strada giapponesi più popolari, il yakitori È uno spiedino di pollo alla brace, condito con sale o tara, salsa di soia. In essa vengono utilizzate quasi tutte le parti del pollo – come il cuore e il fegato – poiché nella cucina giapponese si evita sempre il più possibile lo spreco di cibo. Di solito è accompagnato da birra.
6 zuppa di miso
Consumata praticamente a ogni pasto in Giappone, la zuppa è composta da miso, una pasta di soia fermentata, unita a pezzi di tofu (formaggio di soia) e cipolle verdi tritate. Di solito viene servito con riso bianco.
7 ramen
Di origine cinese, il ramen è uno dei piatti preferiti dai giapponesi. La sua base è semplice – brodo, pasta e contorni – che varia a seconda della regione o delle preferenze del cliente. Una delle versioni più popolari, il ramen hakata, ha origine nella regione di Fukuoka. Il tuo brodo, chiamato tonkotsu, è ottenuto dalla lenta cottura delle ossa di suino.
8 takoyaki
Un altro popolare cibo di strada, il takoyaki è un gnocco tondo, farcito con pezzi di polpo e verdure. Sono serviti con salse e condimenti diversi. Quelli della regione di Osaka sono conosciuti come i migliori di tutto il Giappone.
9 Tonkatsu
Solitamente servito con riso, zuppa di miso e cavolo cappuccio a fette, tonkatsu non è altro che maiale impanato nella farina di pane croccante. Di solito sono accompagnati da una salsa speciale a base di shoyu, concentrato di pomodoro (o ketchup) e salsa Worcestershire.
10 Udon
L'Udon è una pasta spessa e morbida a base di farina di frumento. Viene servito con brodo e contorni diversi, che variano da una regione all'altra. Può essere consumato freddo o caldo.
11 Okonomiyaki
Conosciuto come pancake giapponese, okonomiyaki è una pasta alla griglia con verza e maiale o gamberi. Viene servito con maionese, salsa e alghe secche. È un altro cibo comunemente venduto per le strade.
12 Shabu-shabu
Shabu-shabu è un piatto a base di carne di manzo e verdure tagliate a fettine molto sottili, leggermente cotte a bagnomaria. Sono serviti accompagnati da ponzu, salsa a base di agrumi e sesamo.
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