Risotto tradotto dall'italiano significa “arrozinho”. Il piatto, originario della regione settentrionale d'Italia, nella città lombarda, è uno dei più richiesti nei ristoranti.
Nella sua ricetta iniziale, era sostanzialmente composto da riso leggermente tostato con cipolle, alcune verdure e burro. Solo pochi anni dopo furono introdotti ingredienti come frutti di mare e altre carni.
Il risotto più comune è lo zafferano.
È impossibile parlarne cibo tipico italiano senza menzionare le famose lasagne alla bolognese. L'origine della sua parola deriva dal greco “lasanon” e significa “pentola da cucina”. L'associazione è nata perché in passato le lasagne venivano preparate e servite in questi contenitori.
Il piatto è composto da strati di pasta ripieni di formaggio bianco e salse (besciamella) e carne al concentrato di pomodoro (bolognesa). Per quanto riguarda i formaggi, in Italia si usano parmigiano e ricotta.
Nonostante sia poco conosciuta dai brasiliani, la bruschetta è molto apprezzata da italiani ed europei.
Con una ricetta semplice e facile, il piatto è composto essenzialmente da pane tostato, olio, pepe, aglio, basilico e sale, leggermente tostato.
Servito come antipasto (prima del pasto principale), la parola deriva dall'italiano, dalla parola “bruscatto” (arrosto o tostato).
Per quanto riguarda il tempo e il luogo, si ritiene che la bruschetta sia nata nel periodo dell'Antichità avanti Cristo, nelle regioni del Lazio e dell'Abruzzo. Si pensa che il piatto sia nato dalla necessità di utilizzare il pane vecchio per i contadini.
Per chi non lo sapesse, l'ossobuco è una carne prelevata dalla parte posteriore della coscia di un bue o di un vitello.
Il pezzo ha una forma tondeggiante, con al centro un pezzo di osso, fatto di midollo, ingrediente ricco di proteine e dall'alto valore nutritivo.
La sua origine era nella città di Milano, la preparazione del piatto richiede poche ore, essendo accompagnata da salse a base di vino rosso, verdure e spezie. Il risotto allo zafferano è un ottimo accompagnamento all'ossobuco.
La sua preparazione è più comune durante la primavera, quando i carciofi sono più produttivi.
Ha origine nella città di Roma, in Italia, e la sua preparazione consiste nel lavare e cuocere i fiori, dove ricevono they condimenti e spezie successive, come mentuccia (erba tipica di Roma), aglio, olio di oliva, limone di Sicilia, timo, salvia e così via.
Per gli appassionati di un buon antipasto, ecco una ricetta da leccarsi i baffi. il piatto di cibo da mangiare con le mani (cibo da mangiare con la mano), nasce nelle Marche, più precisamente nella città di Ascoli Piceno. Si ritiene che la ricetta originale sia stata creata intorno all'anno 1800 dai cuochi incaricati di servire le famiglie reali.
Nella sua preparazione viene utilizzata la varietà di olive “ascolana tenera”, di pezzatura maggiore e con più polpa rispetto a quelle di uso comune. Inoltre, altri ingredienti utilizzati nella ricetta sono carne macinata, pancetta, farina di frumento, formaggio grattugiato, pomodoro, uovo e pepe nero.
La piadina romagnola è un antichissimo pane tipico italiano. Si ritiene che gli antichi popoli romani abbiano appreso la tecnica della sua fabbricazione dai popoli del Medio Oriente, come i palestinesi e i greci bizantini).
Viene comunemente servito con altri accompagnamenti, come formaggi e prosciutti italiani, verdure e carne, nonché altri tipi di ripieni. La piadina è un ottimo piatto per chi cerca piatti leggeri, facili da preparare e allo stesso tempo gustosi.
Tipico della regione Toscana, la carne che compone il piatto è considerata una delle più pregiate al mondo. L'input viene estratto da vacche chianine.
In termini di confronto, qui in Brasile questa bistecca corrisponde a filet mignon, kebab e scamone. La differenza sta nella razza dell'animale da cui è stato estratto il pezzo di carne.
Viene comunemente preparato alla griglia e condito con spezie come pepe macinato, olio ed erbe aromatiche. L'accompagnamento più diffuso è la famosa insalata di fagioli seguita da fettine di limone siciliano.
Considerata la pasta semplice e facile della cucina italiana, la prelibatezza è molto semplice da preparare. Il piatto ha origine dall'omonimo formaggio e che è uno degli ingredienti che compongono la ricetta: pecorino o cacio (formaggio di pecora) e pepe nero (pepe).
Si ritiene che la sua comparsa risalga a 3000 anni prima di Cristo, essendo stato il principale alimento di pastori e contadini.
Gli ingredienti per preparare una Cacio e Pepe sono gli spaghetti n°5, pepe nero e cacio.
Tradizionale nel Lazio, la ricetta della Trippa Alla Romana ha preso piede nella città di Roma, essendo considerata il cibo più consumato dalla classe povera della capitale. Oggi ha ottenuto lo status di squisito dalla comunità gastronomica mondiale.
La sua preparazione si fa con una delle parti meno nobili del bue: la trippa. Nella sua preparazione sono presenti anche ingredienti come guanciale, erba mentuccia e pecorino.
Uno degli alimenti più consumati al mondo, la pizza è senza dubbio la più grande e piatto tipico più conosciuto della cucina italiana.
Le sue origini risalgono al 1889, dove fu servito per la prima volta dal re Umberto I e dalla regina Margherita di Savoia. Il soprannome della pizza è stato persino dato in onore del monarca. Il suo creatore era Raffaele Esposito.
Si ritiene che gli ingredienti scelti per la preparazione fossero ritenuti rappresentazioni dei colori della bandiera d'Italia (verde, bianco e rosso).
Modalità spaghetti, piatto originario della regione Umbria e preparato sulla griglia a carbone. Da qui l'origine del nome: carbonara (carbone in italiano).
La preparazione della ricetta consiste nell'impastare la pasta degli spaghetti in uova, pecorino e parmigiano, pepe nero, olio o burro. In alcune opzioni, aggiungi piccoli pezzi di pancetta o maiale.
Qui abbiamo due ingredienti ben noti tra gli italiani: i bucatini (spaghetti più spessi con un buco nel mezzo) e la salsa alla Matriciana (fatta con pomodoro, pecorino, olio d'oliva, e il famoso guanciale, che altro non è che guanciale stagionato.
L'origine del nome deriva dalla parola “amatrice” che significa “amato” o “amante”. Originaria della regione Lazio, la ricetta nasce dall'esigenza dei contadini di nutrirsi durante i periodi di lunghi viaggi.
Tipicamente italiano, gli Arancini sono la famosa palla di riso impanata italiana. Tradizionale nella cucina dell'isola di Sicilia, viene solitamente preparato con gli avanzi di un altro noto piatto italiano, il risotto.
L'origine del nome deriva dalla parola “arancia”, che in italiano significa “arancia”. Ha una forma tondeggiante (a pois) che ricorda le arance. Si ritiene che l'ispirazione per creare il piatto sia venuta dagli arabi che facevano molto uso di carne, spezie (zafferano) ed erbe aromatiche.
Tra tanti piatti salati, non potevamo dimenticare i dolci. Il tiramisù è senza dubbio il dolce tipico italiano più conosciuto.
È a base di crema biscotto, cioccolato, caffè e mascarpone. L'origine del suo nome è legata alla parola italiana “tirami sù” che significa “tirami su”.
Il piatto fu creato nel XVI secolo da pasticceri toscani in riferimento al duca Cosme III de Médicis.
È il gelato artigianale italiano. A differenza delle comuni ricette di gelato, il gelato utilizza meno latte, grassi e zuccheri. Nella sua preparazione, gli ingredienti sono più freschi e naturali, noci, latte fresco e avocado.
Un'altra caratteristica interessante del dolce è l'incorporazione di aria nella ricetta. Esatto, aria. È ciò che garantisce morbidezza, leggerezza e cremosità. In genere, nella loro preparazione vengono utilizzati frutti di stagione, senza l'utilizzo di conservanti, coloranti o aromi artificiali nella loro preparazione.
Il cannolo è senza dubbio il dolce italiano più famoso al mondo. Si tratta di un impasto a forma di tubo, fritto e farcito con i gusti più diversi, il più classico è la crema di ricotta.
Originario della Sicilia, il piatto è apparso durante la dominazione araba nell'Italia meridionale, intorno al 75 d.C.. Curiosità: il cannolo simboleggia l'amore e l'unione tra uomo e donna, rappresentati rispettivamente dal biscotto (virilità) e dal ripieno di crema di ricotta (dolcezza, morbidezza e delicatezza).