Che cos'è un amminoacido?

aminoacidi sono sostanze organiche che hanno nella loro costituzione due diversi gruppi funzionali: un carbossile (riferito al acidi carbossilici) e un amino (riferendosi a la miniera).

Gruppi funzionali carbossilici e amminici

Nella struttura di a amminoacido, il gruppo amminico e il gruppo carbossilico non sono direttamente collegati. In effetti, sono collegati indirettamente, poiché il gruppo amminico è sempre legato al numero di carbonio 2 nella catena.

Formula strutturale generale di un amminoacido

In generale, a amminoacido è indicato come α-amminoacido. Il termine alfa indica che il gruppo amminico in qualsiasi amminoacido è attaccato al carbonio 2 dal carbossile.

l'unione di due o più α-amminoacidi porta alla formazione di proteine, macromolecole che hanno diverse funzioni importanti per un organismo. Tra le funzioni delle proteine ​​possiamo citare:

• Strutturale: costruzione dei tessuti del corpo, come i muscoli;

• Enzimatica: formazione di enzimi che agiscono nelle reazioni chimiche;

• Difesa: nella formazione di anticorpi;

• Trasporto: trasporto di trigliceridi e colesterolo, per esempio;

• Ormonale: produzione di ormoni.

Tipi di aminoacidi

Ci sono 20 α-amminoacido comune: alanina, arginina, aspartato, asparagina, cisteina, fenilalanina, glicina, glutammato, glutammina, istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, triptofano e valina.

Formule strutturali di aminoacidi essenziali

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Tuttavia, da questi amminoacidi, il corpo umano non può sintetizzare (produrre) nove di essi: istidina, lisina, leucina, metionina, isoleucina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina. Per questo vengono chiamati aminoacidi essenziali essential e deve essere ottenuto obbligatoriamente negli alimenti. Gli altri 11 sono prodotti dall'organismo stesso e sono chiamati amminoacidi non essenziali.

Formule di struttura degli amminoacidi non essenziali

Nel cibo, il aminoacidi sono presenti sotto forma di proteine. Quando viene consumato, il nostro organismo scompone le molecole proteiche durante la digestione, favorendo così l'utilizzo degli amminoacidi in modo specifico.

Fonti di aminoacidi

Dai un'occhiata a un elenco di alimenti che hanno proteine ​​nella loro costituzione, ovvero sequenze di aminoacidi:

• Manzo;

• Carne di maiale;

• Uccelli;

• Pesce;

• Uova;

• Riso;

• Grano;

• Mais;

• Lenticchia;

• Frutta a guscio (mandorle, arachidi, del Brasile, anacardi, ecc.);

• Latte e suoi derivati ​​(yogurt, formaggio, ecc.).

Importanza degli aminoacidi

Nello specifico, il aminoacidi essenziali essential sono importanti per il nostro organismo perché partecipano a:

• Produzione di globuli rossi;

• Produzione di anticorpi;

• Produzione di importanti ormoni come la serotonina;

• Rigenerazione cellulare (dalla pelle, per esempio);

• Promozione della sensazione di sazietà nel cervello dopo aver mangiato.

Di Me. Diogo Lopes Dias

Vorresti fare riferimento a questo testo in un lavoro scolastico o accademico? Guarda:

GIORNI, Diogo Lopes. "Cos'è un amminoacido?"; Brasile Scuola. Disponibile in: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-aminoacido.htm. Consultato il 28 giugno 2021.