Sicuramente avrai sentito dire che, per perdere peso, è importante passare dal riso bianco al riso integrale.Ma conoscete la differenza tra questi due tipi di riso? Il riso integrale aiuta davvero a perdere peso?
→ Riso
oh riso è un cereale consumato in tutto il pianeta, presente in modo importante nella dieta brasiliana. Questo prodotto rappresenta una fonte energetica significativa in quanto ricco di carboidrati. Oltre ad essere una fonte di energia, apporta proteine, vitamine e minerali e si distingue per il suo basso contenuto di lipidi.
Il chicco di riso può essere diviso in tre parti fondamentali: lolla, crusca e chicco. La corteccia, composta da due foglie modificate, ha il volume maggiore e corrisponde a circa il 20% del peso del chicco. La crusca è lo strato appena sotto la lolla ed è una delle parti più nutrienti del riso. È formato da pericarpo, tegumento, germe (embrione) e dallo strato di aleurone (una proteina). Il chicco stesso è l'endosperma del riso e corrisponde alla parte più consumata, ricca di amido.
→ Differenza tra riso integrale e riso bianco
Riso bianco, detto anche lucido, passa attraverso processi che ne garantiscono la pelatura e la lucidatura. In questi processi, il riso perde la sua lolla e la crusca. Con questo, finisce per perdere parte delle sue vitamine, fibre e minerali come il ferro. D'altra parte, a causa di questi processi, il riso aumenta il suo tempo di conservazione.
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oh riso integrale, invece, è più scuro del bianco, in quanto da esso viene rimossa solo la corteccia, mantenendo il suo strato di crusca. Si vede, quindi, che il riso integrale subisce solo il processo di pilatura. In questo modo è più riso ricco di fibre, proteine, ferro, fosforo e calcio, oltre a Vitamine del complesso B. Nonostante sia più nutriente, questo tipo di riso è meno consumato del riso bianco.
→ Il consumo di riso integrale è davvero meglio per perdere peso?
Il riso integrale ha alcuni vantaggi rispetto al riso bianco. Innanzitutto, dobbiamo ricordare che la presenza di fibra migliora la funzione intestinale. Inoltre, la fibra aumenta la sensazione di sazietà e fa diminuire l'assorbimento degli zuccheri. Questo aiuta con la perdita di peso.
I vantaggi del riso integrale non si fermano qui. Contiene anche più vitamine del complesso B, che sono legate alle funzioni del sistema nervoso e muscolare e stimolano il metabolismo.
ATTENZIONE:La preparazione del cibo è direttamente correlata ai risultati attesi nel nostro corpo. Pertanto, quando si prepara il riso, ricordarsi sempre di evitare l'eccesso di olio e sale.
Di Ma. Vanessa dos Santos
Vorresti fare riferimento a questo testo in un lavoro scolastico o accademico? Guarda:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Qual è la differenza tra riso bianco e integrale?"; Brasile Scuola. Disponibile in: https://brasilescola.uol.com.br/saude/qual-diferenca-entre-arroz-branco-integral.htm. Consultato il 27 giugno 2021.
