Ci sono molte importanti reazioni chimiche che coinvolgono sostanze organiche, come la combustione di idrocarburi presenti nei gas di cottura (propano e butano), nei prodotti petroliferi come benzina e diesel; nei biocarburanti, carbone e legno.
Altri esempi che si possono citare di importanti reazioni organiche sono l'idrogenazione che trasforma gli oli in grassi, così come il processo di produzione della margarina; l'ossidazione dell'etanolo nel vino, trasformandolo in aceto (acido acetico); la fermentazione del glucosio, una reazione utilizzata per produrre etanolo dalla canna da zucchero, tra molte altre.
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La conoscenza di come vengono elaborate queste reazioni è molto importante, soprattutto per il sintesi organica, in cui le strutture delle molecole vengono alterate per produrre prodotti che utilizziamo per scopi diversi. Pertanto, le reazioni organiche sono di grande importanza per i processi industriali e di laboratorio, per lo sviluppo tecnico-scientifico e per il benessere della società in generale.
Guarda in questa sezione come vengono elaborate queste reazioni, i loro meccanismi, i tipi principali, osserva esempi e vedi come vengono applicate nella vita di tutti i giorni.
di Jennifer Fogaça
Laureato in Chimica
