Quando si tratta di cioccolato, anche solo conoscere un po' la sua storia e alcuni dei suoi effetti sul nostro corpo è divertente. Ma quello che per alcuni è un piacere irrefrenabile, per altri è una tentazione, soprattutto per chi vuole dimagrire.
L'albero che dà origine al cacao è l'albero del cacao che ha il nome scientifico Theobroma cacao, il cui nome Theobroma significa bevanda degli dei. Il cacao è un albero originario dell'America centrale e meridionale, che necessita di condizioni speciali per la produzione. Tanto per fare un esempio, gli alberi produttori di cacao sono molto sensibili alle variazioni climatiche e soprattutto alle malattie. La sua altezza di solito non supera i 10 metri e se le condizioni sono favorevoli, inizia la produzione in soli 5 anni e può vivere fino a 50 anni. L'impollinazione dei tuoi fiori è effettuata dai pipistrelli!
Cioccolato
Il Brasile era un tempo uno dei grandi produttori mondiali di cacao, contribuendo all'epoca con oltre il 30% della produzione mondiale. Tuttavia, problemi legati ai costi di produzione locale e alla mancanza di organizzazione dei produttori Le piante di cacao, hanno contribuito alla contrazione di questo settore produttivo, rappresentando oggi solo il 4% della produzione In tutto il mondo.
La storia del cacao è molto antica, in quanto le popolazioni precolombiane già utilizzavano i suoi semi per fare una bevanda utilizzata nei riti religiosi e alcuni la usavano come moneta. Cristovão Colombo, in una delle sue numerose incursioni in tutto il continente, fu il primo europeo a prendere conoscenza del cioccolato, ma il successo del cioccolato in Europa si è verificato solo negli anni dopo. Inizialmente la bevanda, essendo amara e oleosa, non era adatta al gusto europeo, solo con la sostituzione di alcuni prodotti, come il pepe per il suo zucchero, ad esempio, era consentita una maggiore accettazione della bevanda.
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Con la popolarità, presto altri paesi europei iniziarono a produrre cacao nelle loro colonie, contribuendo ad abbassare i prezzi, che erano molto alti! In questo modo, la bevanda che in precedenza era esclusiva di re e persone fortunate, divenne gradualmente popolare. Anche la sostituzione dell'acqua con il latte ha contribuito notevolmente a migliorare ulteriormente il gusto della bevanda. Dall'aumento dei consumi e dallo sviluppo di nuove e moderne tecniche di produzione e lavorazione, il cioccolato veniva consumato in tavolette e si evolveva nella forma che conosciamo al momento.
Per quanto riguarda gli effetti del cioccolato sul nostro organismo, non esistono studi conclusivi su come le sostanze presenti in questo alimento agiscano nel nostro sistema nervoso, tuttavia, alcuni studi già effettuati sono riusciti a demistificare l'idea che il cioccolato sarebbe correlato alla comparsa di acne e infiammazione pelle. Quindi, il grosso problema relativo al consumo di cioccolato si riferisce all'eccesso di grasso idrogenato aggiunto durante la sua fabbricazione, che è dannoso.
Fabricio Alves Ferreira
Laureato in Biologia
Squadra scolastica brasiliana
curiosità - Scuola Brasile
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FERREIRA, Fabricio Alves. "Il cioccolato fa bene alla salute? "; Scuola Brasile. Disponibile in: https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/chocolate.htm. Consultato il 28 giugno 2021.