Peptidi: cosa sono, a cosa servono, tipi

voi peptidi sono formati da aminoacidi che sono uniti da legami peptidici. Un peptide può essere formato da due o più amminoacidi, essendo chiamato polipeptide quando molti amminoacidi stanno formando la sua struttura.

I peptidi sono estremamente importanti, presentando a grande diversità di ruoli biologici, come il ruolo di ormone. IL insulina, ad esempio, è un ormone polipeptidico prodotto nel pancreas, responsabile di garantire l'ingresso di glucosio nelle cellule, diminuendo la quantità di glucosio nel sangue.

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Cosa sono gli amminoacidi?

Prima di poter capire meglio cosa sono i peptidi, dobbiamo capire cosa sono gli amminoacidi. molecole organiche che li costituiscono. Tutti gli amminoacidi hanno una struttura basica, possedere un , chiamato carbonio alfa (α).

Al carbonio alfa sono attaccati:

• un gruppo amino,

• un gruppo carbossilico,

• un atomo di idrogeno, carbonio asimmetrico

• un gruppo variabile, chiamato gruppo R o catena laterale.

Questa catena laterale è responsabile della differenza di un amminoacido dall'altro.

Gli amminoacidi sono molecole organiche che costituiscono le proteine.

Loro esistono 20 aminoacidi, che servono per costruire le più svariate proteine, perché, proprio come le lettere dell'alfabeto possono combinare e formare parole diverse, queste molecole organiche possono legarsi in modi diversi, costituendo diverse catene polipeptidiche.

Cosa sono i peptidi?

I peptidi sono catene di aminoacidi legateattraverso legami peptidici, in cui il gruppo carbossilico di un amminoacido si lega al gruppo amminico di un altro. Quando due amminoacidi si legano insieme, abbiamo un dipeptide. Tre amminoacidi collegati formano un tripeptide, quattro amminoacidi un tetrapeptide, cinque amminoacidi un pentapeptide e così via. è spesso chiamato oligopeptidi la molecola composta da meno di dieci unità di amminoacidi. Molti amminoacidi legati formano i cosiddetti polipeptidi.

È chiaro, quindi, che i peptidi hanno dimensioni variabili, con peptidi costituiti da pochi amminoacidi fino a migliaia. Indipendentemente dalle loro dimensioni, i peptidi hanno una sequenza di amminoacidi lineare, e un'estremità ha un gruppo amminico libero, mentre l'altra estremità ha un gruppo carbossilico. Quindi, un peptide ha sempre a estremità amminica (N-terminale) e un'estremità carbossilica (C-terminale). La natura chimica della molecola è determinata dalla sequenza di catene laterali che possiede.

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Qual è la funzione dei peptidi?

I peptidi hanno diverse funzioni nel corpo, essendo peptidi riconosciuti che agiscono come:

• ormoni,

• neurotrasmettitori,

• neuromodulatori.

Vale la pena chiarire che non esiste alcuna relazione tra la dimensione di un polipeptide e la sua importanza., peptidi esistenti con due amminoacidi, per esempio, che hanno una funzione importante. Un esempio di un dipeptide importante e commercialmente utilizzato è il aspartame, che viene utilizzato come dolcificante.

Come altri esempi di peptidi di grande importanza, possiamo citare il ormoni peptidici, che include insulina, glucagone e gli ormoni prodotti dall'ipotalamo e dal ipofisi.

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Polipeptidi e proteine

Gli amminoacidi formano peptidi e questi possono formare proteine.

Sebbene molte persone pensino che polipeptidi e proteine ​​siano sinonimi, questo non è vero, ed è possibile differenziarli in base alla massa molecolare:

• i polipeptidi hanno un peso molecolare inferiore a 10.000,

• le proteine ​​hanno un peso molecolare elevato, superiore a 10.000.

Inoltre, il proteine ​​funzionali, anche quando formati da una sola catena polipeptidica, sono organizzati in modo complesso, essendo la sequenza di amminoacidi presenti nella catena polipeptidica responsabile della determinazione struttura tridimensionale di queste proteine.

La struttura di ogni proteina è direttamente correlata alla sua funzione nel corpo. Vale la pena notare che le proteine ​​hanno una serie di funzioni esistenti, ad esempio:

• proteine ​​contrattili, coinvolte, ad esempio, con Contrazione muscolare;

• proteine ​​strutturali come collagene ed elastina;

• proteine ​​di trasporto;

• proteine ​​recettoriali;

• proteine ​​di difesa, come anticorpi.

Di Vanessa Sardinha dos Santos
Insegnante di biologia

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SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Peptidi"; Brasile Scuola. Disponibile in: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/peptideos.htm. Consultato il 28 giugno 2021.