Un'alimentazione adeguata è essenziale per una vita sana e di qualità. Tutto ciò che mangiamo si riflette nel nostro organismo, provocando danni o benefici a breve e lungo termine. Generalmente, ciò che accade è che le persone non mangiano cereali integrali o la quantità ingerita è insufficiente. Ciò è dovuto principalmente all'accelerazione dei ritmi di vita quotidiana, quando i fast food diventano l'opzione migliore per la loro praticità e convenienza.
I cereali integrali sono cereali integrali, fonti di fibre, nutrienti, minerali (come zinco, fosforo, magnesio), vitamine ed energia (attraverso i carboidrati e le proteine presenti). Il suo strato esterno è utilizzato per la produzione della crusca, che contiene fibre e vitamine B ed E, oltre alle proteine. La sua parte centrale è ricca di carboidrati e proteine, mentre la parte interna contiene nutrienti molto importanti per la salute.
Nel diciannovesimo secolo, i cereali erano raccomandati dai medici per prevenire la stitichezza. Negli ultimi 100 anni la dieta delle persone è passata dall'essere ricca di cereali ad essere costituita da cereali raffinati. che non hanno lo stesso valore nutritivo dei cereali integrali, in quanto non contengono la lolla e il germe (parte germinale).
Mangiare cereali integrali migliora notevolmente la salute, aiuta a combattere la prigione e riduce l'incidenza di malattie come il diabete (regolando i livelli di insulina) e cancro. Contribuisce al controllo del peso, perché chi mangia i cereali si sente più sazio, controlla il colesterolo, a beneficio del sistema circolatorio; mantiene la salute del cuore, delle ossa, del sistema nervoso e immunitario e dell'organismo in generale. Tutti questi benefici devono essere combinati con una dieta povera di grassi e uno stile di vita sano, con la pratica dell'attività fisica, la cessazione del fumo, lo stress e l'ansia.
Alcuni esempi di cereali integrali sono avena, frumento, segale, orzo, riso e mais. Per molte persone, non sono sempre i benvenuti nel menu, ma per il bene della salute e del benessere attuali e futuri è importante includerli nella dieta. Nella ricerca, è stato scoperto che la segale aiuta nella memoria e nella mineralizzazione delle ossa, mentre il grano aiuta nell'immunità e l'avena nel controllo del colesterolo. Il riso contribuisce al consumo energetico, il mais giova alla vista e l'orzo previene l'osteoporosi.
Per mantenere la tua dieta ricca di cereali integrali, dai un'occhiata ad alcuni suggerimenti:
- mangiare pane integrale al posto del pane bianco;
- preferire la pasta integrale;
- Prova i prodotti integrali e, se non ti piacciono, inizia a ingerirne piccole quantità finché non ti ci abitui;
- sviluppare ricette aggiungendo gradualmente cereali integrali al tuo menu;
- a colazione mangiare avena, pane integrale, biscotti e torte a base di farina integrale;
- per gli spuntini, mangia una barretta di cereali, muesli e biscotti integrali;
- nei pasti come pranzo e cena, riso integrale, chicchi di grano, pasta e torte a base di cereali integrali sono una buona raccomandazione.
Così, l'abitudine di almeno tre porzioni al giorno con cereali integrali si inserisce nella vita quotidiana, a beneficio della salute.
di Giorgia Lay-Ang
Laureato in Biologia
Squadra scolastica brasiliana
L'importanza del cibo per la salute - Salute e benessere - Scuola Brasile
Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/saude/os-beneficios-dos-cereais-integrais.htm