Nel tempo, il modo in cui il cibo era visto e il tipo di cibo che diventava più consumato dalla popolazione è cambiato molto. Ad esempio, intorno agli anni '50, la maggior parte delle famiglie brasiliane ha piantato, cresciuto animali e facevano gli stessi cibi che consumavano, come fare dolci, formaggi, salsicce e così via. contro.
Tuttavia, l'eccedenza alimentare nel tempo è stata scambiata; con lo sviluppo dell'industria alimentare, degli elettrodomestici come il frigorifero, con i ritmi di lavoro e con il stipendio mensile è nata la necessità di immagazzinare e conservare questi alimenti, poiché le persone acquistavano cibo per il mese totale. Si rese inoltre necessaria una maggiore varietà di cibi e facilità nella loro preparazione.
Il risultato è che, purtroppo, molti di questi prodotti vengono venduti meglio per il loro aspetto e gusto piuttosto che per il loro aspetto nutrizionale. Non è solo a casa che questo accade, ma anche negli ambienti scolastici. Principalmente nelle scuole private, dove gli studenti che non fanno la merenda da casa tendono ad acquistare nelle mense, che offrono cibi più elaborati, ricchi di zuccheri e grassi.
Così, anche mangiando regolarmente, i bambini e gli adolescenti - così come la maggior parte della popolazione - mancano di vitamine e nutrienti essenziali per l'organismo. Questo porta ad una maggiore incidenza di casi di malattie cardiovascolari e del sangue come ipertensione, diabete, colesterolo alto, ipertensione e così via.
Pertanto, diversi settori della società stanno promuovendo cambiamenti per promuovere un'alimentazione sana. Uno di questi è stato realizzato dal Ministero della Salute, in occasione del lancio del Manuale di mense scolastiche sane: promuovere un'alimentazione sana, con l'obiettivo di incoraggiare le scuole private ad offrire agli studenti nelle loro mense snack meno calorici e con maggiore valore nutritivo.
Ma, prima di apportare queste modifiche, è fondamentale informarsi per sapere cosa sia un'alimentazione sana, poiché molte persone non mangiano correttamente perché non sanno come mangiare. Inoltre, ci sono molte idee sbagliate su cosa sarebbe un'alimentazione sana. Quando alcune persone pensano a cibi del genere, cibi che sono peggiori di industrializzati, nel senso che hanno un cattivo gusto o che sono detti "insipidi", o che sono molto difficile da preparare.
Tuttavia, mangiare sano deve significare piacere e salute. il blocco dovrebbe riguardare cibo prodotto nella regione, in natura e che hanno un alto valore nutritivo. I principali sono:
- Cereali, radici e tuberi: sono ricchi di carboidrati complessi che fornisce energia per svolgere le attività quotidiane e le attività fisiche. Pertanto, dovrebbero essere consumati in quantità maggiori ogni giorno.
Esempi: grano, riso, mais, segale, orzo, avena, pane, pasta, patate, igname, manioca.
- Frutta, verdura e verdura: Questi sono cibi ricchi di fibre, vitamine e minerali. Mantiene la salute e il corretto funzionamento del corpo e dovrebbe essere consumato in grandi quantità durante il giorno.
Esempi: mela, banana, papaia, arancia, carota, barbabietola, zucchine, zucca, cetriolo, crescione, cipolla, bietola, cavolo riccio, broccoli, sedano ecc.
- Legumi: ricca di proteine vegetali, ferro e fibre. Ma richiedono attenzione quando vengono consumati e dovrebbero essere in quantità inferiori rispetto ai precedenti.
Esempi: fagioli, lenticchie, piselli, soia, ceci ecc.
- Alimenti animali: Anche questi devono essere consumati in quantità minori. Sono alimenti ricchi di calcio e proteine, essenziali per il mantenimento della salute, il rafforzamento, la crescita e la formazione di pelle, unghie, capelli, denti e ossa.
Esempi: carne (pollo, pesce e carni rosse), latte, formaggio e yogurt.
Vedi che i cibi sani sono gustosi, almeno sono considerati così dalla maggior parte delle persone e che, oltre alla scelta, è necessario pensare con attenzione alla quantità in cui vengono mangiati durante la giornata.
voi cibi considerati malsani sono quelli dei seguenti gruppi:
- Zuccheri: caramelle, caramelle, cioccolatini, gelati, bibite, biscotti ripieni, gomme da masticare, ecc.;
- Grassi: cibi fritti, oli vegetali, margarina, burro, Fast food, maionese, cagliata ecc.;
- Con sale in eccesso: alimenti industrializzati, come snack, salse e condimenti pronti, zuppe industrializzate, ecc.
Questi alimenti dovrebbero essere consumati in quantità molto ridotte, poiché comportano rischi per la salute se consumati in eccesso.
di Jennifer Fogaça
Laureato in Chimica
Fonte: Scuola Brasile - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/o-que-sao-alimentos-saudaveis.htm
