Attualmente, ci rendiamo conto che il consumo di alimenti trasformati e Fast food è cresciuto notevolmente. Ci stiamo gradualmente dimenticando dei piatti preparati nelle nostre case, ricchi di sapore, sostanze nutritive e privi dei temuti coloranti e conservanti. Uno di questi piatti è un nostro conoscente riso con i fagioli, un binomio molto apprezzato dai brasiliani che, oltre ad essere gustoso, è ricco di sostanze nutritive. e quindi è una componente importante della nostra dieta.
→ Qual è l'importanza di riso e fagioli?
L'importanza principale dell'abbinamento del riso con i fagioli riguarda gli amminoacidi essenziali. Gli amminoacidi sono composti che compongono le proteine. Il nome essenziale deriva dal fatto che questi amminoacidi non possono essere prodotti dall'organismo e quindi devono essere ingeriti con la dieta. È qui che entrano in gioco riso e fagioli.
Naturalmente, altri alimenti hanno aminoacidi essenziali, tuttavia, la combinazione di riso e fagioli ci fornisce già, in una volta,
tutti gli amminoacidi necessari. Nel riso troviamo molto a metionina e cisteina, aminoacidi che esistono in quantità minori nei fagioli. Nei fagioli, che contengono tutti gli amminoacidi essenziali, c'è una quantità significativa di lisina, che è disponibile in quantità minore nel riso. In questo modo, un alimento integra l'altro, mettendo a disposizione del nostro organismo quantità ottimali di aminoacidi essenziali.→ Oltre a fornire gli aminoacidi essenziali, riso e fagioli sono altri importanti?
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L'importanza del riso e dei fagioli va oltre l'apporto di aminoacidi essenziali. In questi alimenti troviamo anche sali minerali e altri nutrienti importanti per la nostra salute.
Il riso si distingue per essere un importante Alimentazione elettrica, in quanto ricco di amido. Inoltre, questo cibo ha sali minerali, come fosfato, ferro e calcio, e vitamine del complesso B. Un altro vantaggio è che questo alimento non ha una grande quantità di sodio, i suoi livelli di grassi sono bassi e ha un alto tasso di assorbimento. Quando il riso integrale si consuma, si aggiunge un altro importante fattore: le fibre, che aiutano il funzionamento dell'intestino, riducono i livelli di colesterolo e prevengono malattie come il cancro del colon-retto e il diabete.
Anche i fagioli non sono molto indietro con i loro componenti nutrizionali. Oltre ai suoi aminoacidi, questo alimento fornisce vitamine del gruppo B, zinco, calcio, ferro e magnesio. Nei fagioli si trovano anche fibre che, come accennato in precedenza, proteggono il corpo da varie malattie.
È chiaro, quindi, che riso e fagioli sono alimenti complementari e possono essere di grande beneficio per la salute.Quindi, quando possibile, includi questa combinazione nella tua dieta e goditi tutto il bene che può portare al tuo corpo.
Di Ma. Vanessa dos Santos
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SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "L'importanza del riso e dei fagioli"; Scuola Brasile. Disponibile in: https://brasilescola.uol.com.br/saude/importancia-do-arroz-com-feijao.htm. Consultato il 27 giugno 2021.