Le verdure hanno alcune strutture in grado di secernere sostanze. Queste secrezioni, che possono essere rilasciate all'ambiente esterno o all'interno della pianta, hanno le più svariate funzioni. Le cellule secretorie possono essere individualizzate e formare così i cosiddetti idioblasti o anche formare strutture multicellulari come tricomi.Tutti questi elementi, indipendentemente dal tipo morfologico, sono chiamati strutture secretorie o ghiandole.
Possiamo classificare le strutture secretorie in diversi modi. In questo testo, divideremo queste strutture in due gruppi:
⇒ Strutture che secernono sostanze poco modificate;
⇒ Strutture che sintetizzano sostanze secrete.
→Strutture che secernono sostanze poco modificate
idatodi
Gli idatodi sono responsabili del processo chiamato guttazione. Queste strutture, che si trovano ai margini delle foglie, eliminano l'acqua nella sua forma liquida. Questo processo si verifica quando le giornate sono con elevata umidità relativa, bassi tassi di traspirazione e buona irrigazione.
nettari
I nettari, come dice il nome, sono le strutture che producono il nettare, sostanze ricche di saccarosio, glucosio e fruttosio. I nettari sono presenti in varie parti del corpo della pianta e la fonte del materiale da secernere è il floema e lo xilema. I nettari possono essere classificati come extrafloreali e floreali. L'extrafloreale è presente nelle parti vegetative e riproduttive, tranne nel fiore, e il floreale è limitato al fiore.
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ghiandole del sale
Queste strutture si trovano nelle piante che vivono in un ambiente salino. Prevengono l'accumulo dannoso di minerali nel vegetale, secernendo il sale in eccesso sotto forma di soluzione salina..
→Strutture che sintetizzano sostanze secrete
ghiandole digestive
Piante carnivore hanno ghiandole specializzate nella produzione di enzimi digestivi, come esterasi, fosfatasi acide e proteasi. Le cellule della ghiandola digestiva possono secernere enzimi e riassorbire il prodotto dal materiale digerito, reintegrandolo nel metabolismo della pianta.
latticini
I laticiferi sono strutture specializzate nella produzione di lattice, sostanza che ha composizione chimica diversa a seconda della specie analizzata. In generale, il lattice protegge la pianta dagli erbivori e dall'attacco di altri microrganismi.
tricomi urticanti
I tricomi producono secrezioni che causano reazioni allergiche.Questi tricomi agiscono come importanti forme di difesa per la pianta, prevenendo l'erbivoro.
Oltre a queste strutture già citate, possiamo citare quelle che secernono composti fenolici, materiale lipofilo, mucillagine e gomma. Di solito, queste strutture sono legate alla difesa della pianta. I composti fenolici, in caso di stress idrico, garantiscono la struttura della cellula.
Di Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
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SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Strutture secretorie vegetali"; Brasile Scuola. Disponibile in: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/estruturas-secretoras-vegetal.htm. Consultato il 28 giugno 2021.
