La rottura di una relazione d'amore può portare conseguenze sul corpo come: ansia permanente, insonnia, irritazione, prostrazione e mancanza di interesse per il mondo. Ed è qui che entra in gioco il cioccolato: chi non ha mai visto una scena simile o addirittura fatto ricorso a questa deliziosa delizia in un momento di bisogno emotivo? C'è chi garantisce che mangiare cioccolato dia una sensazione di piacere e felicità, c'è anche una spiegazione a questo fenomeno?
Il ruolo della chimica nel fascino di tante persone per questa prelibatezza inizia molto prima dell'apertura della confezione, il il cioccolato ha un'insolita capacità di interagire con la chimica del cervello, almeno questo è ciò che studia mostrare. Sono state identificate 500 sostanze chimiche responsabili del gusto del cioccolato. Tra questi possiamo citare composti carbonilici come alcoli, aldeidi, chetoni ed eterociclici. Ma la sensazione di benessere che questo alimento provoca è legata alla stimolazione della produzione di serotonina nel corpo umano.
Il cioccolato contiene un amminoacido chiamato triptofano, responsabile della produzione di serotonina nel cervello. La serotonina è chimicamente chiamata 5-idrossitriptamina ed è rappresentata dalla formula molecolare N2OC10H12, è la "sostanza chimica del benessere", è responsabile della sensazione di felicità e piacere.
Nel periodo premestruale, si verificano cambiamenti nei livelli ormonali del corpo femminile: produzione di serotonina e diminuzione del deficit di questo neurotrasmettitore, e di conseguenza aumenta la sensazione di tristezza e sconforto, rendendo le donne più irritabili e depresso. Pertanto, durante questo periodo di solito corrono dietro a un cioccolatino per sopperire al bisogno.
Non fermarti ora... C'è dell'altro dopo la pubblicità ;)
di Liria Alves
Laureato in Chimica
Vorresti fare riferimento a questo testo in un lavoro scolastico o accademico? Guarda:
SOUZA, Liria Alves de. "Relazione tra cioccolato e sconvolgimenti emotivi"; Scuola Brasile. Disponibile in: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/relacao-entre-chocolate-os-abalos-emocionais.htm. Consultato il 27 giugno 2021.
