Apa itu ester?

Kamu ester adalah senyawa organik teroksigenasi yang dibentuk oleh reaksi kimia antara a asam karboksilat ini adalah sebuah alkohol. Tunjukkan gugus fungsi (terdiri dari dua atom oksigen dan dua radikal R) diwakili di bawah ini:

Gugus fungsi umum ester

Secara struktural, apa yang mencirikan ester itu adalah adanya beberapa radikal alkil yang terikat langsung pada atom oksigen. Dalam hal ini, radikal (R) yang terikat pada karbon – yang, pada gilirannya, terikat ganda pada oksigen – dapat berupa radikal alkil atau atom hidrogen.

Rantai karbonik dari ester

reaksi esterifikasi

ini tentang reaksi kimia yang menghasilkan ester dan molekul air dari interaksi antara asam karboksilat dan alkohol apa pun, seperti pada persamaan di bawah ini:

Persamaan kimia yang mewakili pembentukan ester

Selama esterifikasi, gugus hidroksil (OH) alkohol berinteraksi dengan hidrogen (H) dapat terionisasi dari hidroksil asam dan membentuk molekul air.

Gugus pembentuk molekul air dalam esterifikasi

sudah ester itu dibentuk dengan menghubungkan radikal (R) alkohol dengan oksigen, yang tersisa dari hidroksil asam setelah pembentukan air.

Pembentukan molekul ester

Karakteristik ester

Sifat fisik utama disajikan oleh ester:

• Mereka memiliki aroma buah dan bunga;

• ester rendah masa molar mereka cair pada suhu kamar dan mereka yang memiliki massa molar tinggi adalah padat;

• Jika dibandingkan dengan alkohol dan asam karboksilat, ester memiliki titik leleh dan titik didih yang lebih rendah;

• Dibandingkan dengan air, ester massa molar bawah kurang padat;

• Ester massa molar bawah bersifat polar dan massa molar yang lebih tinggi bersifat non-polar;

• Dalam ester polar, gaya mendominasi dipol permanen; di non-polar, kekuatan mendominasi dipol terinduksi;

• Ester dengan massa molar lebih rendah sukar larut dalam air dan ester dengan massa lebih besar tidak larut dalam air.

Aturan Penamaan Satu Ester

Sebelum menggunakan aturan penamaan a ester, Penting untuk diingat bahwa senyawa ini dibentuk oleh penyatuan dua bagian, satu berasal dari asam karboksilat (merah) dan alkohol lainnya (biru), seperti yang ditunjukkan oleh gambar a mengikuti:

Jangan berhenti sekarang... Ada lagi setelah iklan ;)

Identifikasi bagian-bagian yang menghasilkan ester

Menurut Persatuan Internasional Kimia Murni dan Terapan (IUPAC), aturan resmi untuk penamaan ester adalah:

Aturan Penamaan Satu Ester

catatan: Awalan dan sisipan selalu sesuai dengan bagian asam karboksilat, dan radikal sesuai dengan bagian alkohol.

Lihat di bawah ini beberapa contoh penerapan aturan penamaan untuk ester:

Contoh 1: esensi raspberry

Formula struktural ester esensi raspberry raspberry

Untuk memberi nama ester ini, kami menggunakan:

• No. Awalan^HAI dari karbon: et, karena asam pembentuk memiliki dua karbon;

• Infiks pada jenis tautan: sebuah, karena asam pembentuk hanya memiliki ikatan tunggal antara karbon;

• tindakan;

• di;

• Radikal: butil, karena memiliki empat karbon secara berurutan;

• Itu.

Jadi, nama ester yang sesuai dengan esensi raspberry adalah butil etanoat.

Contoh ke-2: esensi kerucut pinus

Rumus struktural ester kerucut pinus

Untuk membentuk nama ester ini, kami menggunakan:

• No. Awalan^HAI dari karbon: tapi, karena pembentukan asam memiliki empat karbon;

• Infiks pada jenis tautan: sebuah, karena asam pembentuk hanya memiliki ikatan tunggal antara karbon;

• tindakan;

• di;

• Radikal: metil, karena alkohol pembentuk hanya memiliki satu karbon;

• Itu.

Jadi, nama ester yang sesuai dengan esensi kerucut pinus adalah metil butanoat.

Contoh ke-3: esensi stroberi

Formula struktural ester esensi stroberi

Untuk memberi nama ester ini, kami menggunakan:

• No. Awalan^HAI dari karbon: tapi, karena asam pembentuk memiliki empat karbon;

• Infiks pada jenis tautan: sebuah, karena asam pembentuk hanya memiliki ikatan tunggal antara karbon;

• tindakan;

• di;

• Radikal: pentil, karena alkohol pembentuk memiliki lima karbon secara berurutan;

• Itu.

Jadi, nama ester yang sesuai dengan esensi stroberi adalah pentil butanoat.

Kegunaan ester

Ester terkenal karena penggunaannya sebagai bumbu dalam makanan olahan, yaitu zat yang mensimulasikan karakteristik rasa dan aroma makanan alami, seperti buah-buahan. Selanjutnya, ester masih digunakan dalam pembuatan obat-obatan, kosmetik, parfum dan lilin.

Oleh Saya Diogo Lopes Dias

Apakah Anda ingin mereferensikan teks ini di sekolah atau karya akademis? Lihat:

HARI, Diogo Lopes. "Apa itu ester?"; Sekolah Brasil. Tersedia di: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-ester.htm. Diakses pada 28 Juni 2021.