Okra: asal, manfaat dan nutrisi

HAI okra adalah buah okra (Abelmoschus esculentus). Meskipun banyak orang menganggapnya sebagai sayur-mayur, okra adalah buah. Klasifikasi makanan ini sebagai buah hanya karena fakta bahwa ia memiliki biji di bagian dalamnya, seperti halnya tomat.

Banyak tradisional dalam masakan Brasil, okra panjangnya antara 10 cm sampai 15 cm, dengan bentuk mirip kerucut dan berwarna hijau. Anda tekstur luarnya lembut, dan di dalamnya, ia memiliki baba dan biji kecil yang terkenal.

Selama ribuan tahun, okra dibudidayakan di wilayah Afrika. Dengan kedatangan budak ke Amerika, pada abad ke-16, melalui navigasi Eropa, makanan tiba di Brasil. Iklim panas di sebagian besar negara, mirip dengan yang ditemukan di Afrika, berkontribusi pada budidaya sayuran, yang dimasukkan ke dalam masakan lokal.

Baca juga: Singkong - tanaman yang dicirikan sebagai sumber pati yang penting

Okra tiba di negara itu dengan navigasi Eropa pada abad ke-16.

budidaya okra

Okra, atau tanaman okra, adalah tanaman yang ukurannya bervariasi.

, tapi tingginya bisa mencapai tiga meter. Daun tanaman ini terbagi menjadi beberapa bagian besar dan panjangnya antara 20 cm dan 30 cm.

Penanaman okra dapat dilakukan dengan cara semai atau biji, menjadi dengan biji yang paling tradisional. Setelah tanam, dalam waktu 60 hingga 75 hari, buah sudah siap dipetik. Perkembangan buah tidak baik di tempat dengan suhu yang lebih rendah dan tanah sangat lembab, sehingga masa panen bisa lebih lama di tempat dingin.

Selama proses perkecambahan, pohon okra terbuka bunga-bunga. É di bagian dalam bunga ini okra tumbuh, sepanjang seluruh kaki.

Pemanenan okra dapat dilakukan setelah sekitar dua bulan masa tanam.

Manfaat dan Nutrisi Okra

Sangat hadir dalam masakan Brasil, okra adalah makanan yang dianggap sehat dan dapat membawa banyak manfaat bagi yang mengkonsumsinya.

Di antara sifat gizi okra adalah jumlah yang baik dari serat, Vitamin C, asam folat dan antioksidan, yang membantu melawan radikal bebas dan meningkatkan sistem kekebalan.

Bijinya kaya akan protein, dan, oleh karena itu, okra juga membantu memperbaiki saluran usus. Konsumsinya membantu memerangi cacingan, diare dan masalah perut.

Lihat juga: Mitos atau Kebenaran: Apakah okra membantu pengobatan diabetes?

Masakan

Okra adalah buah yang banyak dikonsumsi dalam makanan utama Brasil.

Secara umum, okra adalah melayani pada makan siang atau makan malam, menyertai makanan dasar diet Brasil, seperti nasi, kacang-kacangan dan daging.

Meskipun dia sangat terkenal dengan baba-nya, beberapa orang biasanya melepasnya saat mempersiapkan. Untuk mengekstrak air liur dari okra, ada beberapa opsi. Salah satunya adalah dengan memotong ujung makanan dan merendamnya dalam air dengan lemon selama sekitar 30 menit, lalu cuci dan keringkan untuk persiapan. Tip lainnya adalah memasukkannya ke dalam wajan minyak di atas api sedang dan aduk sampai air liur terpisah darinya.

budaya afro

Okra juga penting, selain untuk memasak, dalam budaya Afro-Brasil. Pada candomblé, ada ritual di mana makanan digunakan sebagai persembahan kepada orixás Ibeji, pelindung anak-anak, dan Xango, yang mewakili keadilan.

Kredit gambar:

[1] Shutterstock

[2] Shutterstock

[3] Shutterstock

Oleh Giullya Franco
Wartawan