Kamu karbohidrat adalah biomolekul penting, juga dikenal sebagai menghidrasidikarbon,karbohidrat, atau gula, dibentuk secara fundamental oleh atom karbon, hidrogen dan oksigen. Mereka adalah biomolekul paling melimpah di alam dan sebagian besar memiliki rumus umum berikut:
(CH2HAI)tidak |
Perlu dicatat bahwa beberapa karbohidrat memiliki elemen lain dalam komposisinya. Ini adalah kasus kitin, misalnya, yang juga memiliki atom nitrogen dalam formulanya.
Baca juga: Protein: peta pikiran, abstrak, fungsi, jenis
Peta Pikiran: Karbohidrat
* Untuk mengunduh peta pikiran dalam PDF, Klik disini!
Fungsi karbohidrat
Karbohidrat memiliki fungsi utama yaitu fungsi energik. Namun, karbohidrat memiliki fungsi yang lebih dari sekadar memastikan energi untuk sel, dan juga terkait dengan struktur asam nukleat dan fungsi struktural, sebagai contoh.
Berkenaan dengan fungsi struktural, kita dapat menyebutkan selulosa dan kitin. Selulosa adalah komponen penting dari dinding sel tumbuhan, sedangkan kitin adalah bagian dari kerangka luar yang ada di arthropoda.
Klasifikasi karbohidrat
Karbohidrat dapat dibagi menjadi tiga kelas. Kami akan berbicara lebih banyak tentang masing-masing di bawah ini.
Jenis Karbohidrat |
fitur |
Contoh |
monosakarida |
Karbohidrat sederhana yang bertindak sebagai blok (monomer) dari mana karbohidrat lain yang lebih kompleks, seperti disakarida dan polisakarida, akan terbentuk. Monosakarida dapat diklasifikasikan menurut rantai karbon utama (lihat lebih lanjut tentang topik ini di bawah). |
Glukosa, galaktosa dan fruktosa. |
Disakarida |
Karbohidrat dibentuk oleh dua monosakarida melalui ikatan glikosidik. |
Sukrosa (dibentuk oleh glukosa dan fruktosa), maltosa (dibentuk oleh dua molekul glukosa) dan laktosa (dibentuk oleh glukosa dan galaktosa). |
Polisakarida |
Karbohidrat kompleks dibentuk oleh beberapa monosakarida yang disatukan oleh ikatan glikosidik. |
Pati, selulosa dan glikogen. |
Klasifikasi monosakarida
Glukosa adalah monosakarida yang penting.
Monosakarida dapat diklasifikasikan menurut jumlah karbon mereka miliki dalam molekul mereka. Monosakarida paling sederhana adalah triosa, yang memiliki tiga karbon dalam molekulnya. Setelah triosa, kita memiliki tetrosa (empat karbon), pentosa (lima karbon), heksosa (enam karbon), dan seterusnya. Monosakarida utama adalah pentosa dan heksosa. Di antara pentosa, ribosa menonjol, sedangkan di heksosa, glukosa menonjol.
Karbohidrat sederhana dan kompleks
Karbohidrat dapat diklasifikasikan menjadi sederhana dan kompleks. Karbohidrat sederhana adalah dengan mudahterserap oleh tubuh kita, sedangkan kompleks memiliki proses penyerapan yang lebih lambat. Menurut Masyarakat Diabetes Brasil, karbohidrat sederhana terdiri dari gula sederhana atau sepasang gula, sedangkan kompleks terdiri dari gula sederhana. rantai gula yang lebih kompleks.
Mereka contoh dari makanan yang memiliki karbohidrat sederhana, madu, gula merah, permen dan manisan pada umumnya. Sebagai contoh makanan yang memiliki karbohidrat kompleks, bisa kita sebut roti, pasta, kacang-kacangan dan lentil.
Contoh Karbohidrat
Selanjutnya, kita akan berbicara tentang beberapa karbohidrat penting.
Glukosa: itu adalah karbohidrat sederhana dan juga monosakarida yang paling umum. Glukosa sangat penting untuk melakukan proses respirasi seluler, dimana energi akan dihasilkan untuk sel. Polisakarida utama dibentuk oleh polimerisasi glukosa.
Pati: itu adalah zat cadangan energi utama sayuran. Ini terdiri dari dua jenis polimer glukosa: amilopektin dan amilosa. Butir pati tanaman disimpan di dalam plastos, organel sel tumbuhan yang khas.
Glikogen: itu adalah cadangan energi utama hewan dan dibentuk oleh penyatuan beberapa molekul glukosa. Glikogen ini ditemukan disimpan di hati kita dan juga di otot kita. Saat kita membutuhkan energi, glikogen dipecah menjadi glukosa, yang akan digunakan oleh sel.
Selulosa: itu ditemukan di dinding sel sel tumbuhan dan terdiri dari unit glukosa. Ini adalah karbohidrat berserat, tahan dan tidak larut dalam air. Fakta yang menarik adalah bahwa kayu terdiri dari hampir 50% selulosa, sedangkan serat kapas hampir 100% selulosa.
Dapur kecil: adalah polisakarida yang ditemukan di dinding sel beberapa jamur dan juga dalam komposisi kerangka luar arthropoda, seperti serangga dan krustasea.
Makanan kaya karbohidrat
Karbohidrat terdapat pada semua makanan nabati. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa tanaman menghasilkan mereka dalam proses fotosintesis dan menyimpan karbohidrat sebagai sumber energi. Beberapa makanan memiliki konsentrasi karbohidrat yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan yang lain.
Di antara makanan yang kaya karbohidrat kita bisa menyebutkan jagung, nasi, singkong, kentang dan ubi. Kita juga tidak bisa melupakan roti, pasta, dan permen. Perlu dicatat bahwa makanan susu juga mengandung karbohidrat, serta madu.
Baca juga: Risiko konsumsi gula berlebihan
Karbohidrat bikin gemuk?
Karbohidrat bukanlah penjahat, masalah utama adalah pola makan yang tidak memadai.
Karbohidrat adalah makanan yang harus ada dalam makanan kita, karena mereka penting untuk memasok energi ke tubuh kita. Direkomendasikan bahwa sekitar 45% sampai 65% kalori harian berasal dari kelompok makanan ini, namun, kita harus menyadari kebutuhan metabolisme setiap orang.
Ketika tertelan secara berlebihan, mereka dapat dikaitkan dengan masalah kesehatan seperti obesitas. Namun, diet rendah karbohidrat juga bisa berbahaya, seperti yang disebutkan sebelumnya, nutrisi ini penting untuk pasokan energi. Oleh karena itu, penting untuk diketahui dosis jumlah karbohidrat dicerna bagi mereka untuk memenuhi peran mereka secara memadai.
Baca juga:Rekomendasi untuk makan sehat
Ringkasan Karbohidrat
Karbohidrat biasanya terdiri dari atom karbon, hidrogen dan oksigen. Namun, perlu dicatat bahwa beberapa karbohidrat mungkin memiliki unsur lain dalam komposisinya.
Karbohidrat disebut juga gula, karbohidrat atau karbohidrat.
Karbohidrat memiliki fungsi energik, fungsi struktural dan berperan dalam pembentukan asam nukleat.
Karbohidrat dapat diklasifikasikan menjadi monosakarida, disakarida atau polisakarida, dengan monosakarida menjadi karbohidrat paling sederhana.
Glukosa adalah monosakarida yang paling terkenal.
Selulosa dan pati adalah dua polisakarida penting. Selulosa merupakan komponen dinding sel sel tumbuhan, sedangkan pati berfungsi sebagai zat cadangan bagi tumbuhan.
Karbohidrat dapat diklasifikasikan lebih lanjut menjadi sederhana dan kompleks.
Oleh Ma. Vanessa Sardinha dos Santos