Nutrisi yang cukup sangat penting untuk kehidupan yang sehat dan berkualitas. Segala sesuatu yang kita makan tercermin dalam organisme kita, menyebabkan kerusakan atau manfaat dalam jangka pendek dan panjang. Umumnya, yang terjadi adalah orang tidak makan biji-bijian atau jumlah yang tertelan tidak mencukupi. Hal ini terutama disebabkan oleh percepatan laju kehidupan sehari-hari, ketika makanan cepat saji menjadi pilihan terbaik karena kepraktisan dan kenyamanannya.
Biji-bijian utuh adalah biji-bijian utuh, sumber serat, nutrisi, mineral (seperti seng, fosfor, magnesium), vitamin dan energi (melalui karbohidrat dan protein yang ada). Lapisan luarnya digunakan untuk produksi dedak, yang mengandung serat dan vitamin B dan E, selain protein. Bagian tengahnya kaya akan karbohidrat dan protein, sedangkan bagian dalamnya memiliki nutrisi yang sangat penting untuk kesehatan.
Pada abad kesembilan belas, sereal direkomendasikan oleh dokter untuk mencegah sembelit. Dalam 100 tahun terakhir, pola makan orang telah berubah dari kaya akan sereal menjadi terbuat dari sereal olahan. yang tidak memiliki nilai gizi yang sama dengan biji-bijian, karena tidak mengandung sekam dan benih (germ part).
Makan biji-bijian secara signifikan bermanfaat bagi kesehatan, membantu melawan penjara dan mengurangi kejadian penyakit seperti diabetes (dengan mengatur kadar insulin) dan kanker. Ini berkontribusi pada pengendalian berat badan, karena mereka yang makan sereal merasa lebih kenyang, mengontrol kolesterol, menguntungkan sistem peredaran darah; itu menjaga kesehatan jantung, tulang, sistem saraf dan kekebalan tubuh, dan tubuh secara umum. Semua manfaat ini harus dikombinasikan dengan diet rendah lemak dan gaya hidup sehat, dengan latihan aktivitas fisik, berhenti merokok, stres dan kecemasan.
Jangan berhenti sekarang... Ada lagi setelah iklan ;)
Beberapa contoh biji-bijian utuh adalah oat, gandum, rye, barley, beras dan jagung. Bagi banyak orang, mereka tidak selalu diterima di menu, tetapi demi kesehatan dan kesejahteraan saat ini dan di masa depan, penting untuk memasukkannya ke dalam makanan. Dalam penelitian, ditemukan bahwa gandum hitam membantu dalam memori dan mineralisasi tulang, sementara gandum membantu kekebalan dan gandum mengontrol kolesterol. Beras berkontribusi pada penggunaan energi, jagung bermanfaat bagi mata dan jelai mencegah osteoporosis.
Untuk menjaga diet Anda kaya biji-bijian, lihat beberapa tips:
- makan roti gandum bukan roti putih;
- lebih suka pasta gandum;
- Cobalah produk gandum utuh dan, jika Anda tidak menyukainya, mulailah menelan dalam jumlah kecil sampai Anda terbiasa;
- kembangkan resep dengan menambahkan biji-bijian ke menu Anda secara bertahap;
- untuk sarapan, makan gandum, roti gandum, kue kering dan kue yang terbuat dari tepung gandum;
- untuk camilan, makan sereal, granola, dan kue gandum;
- dalam makanan seperti makan siang dan makan malam, nasi merah, biji-bijian gandum, pasta dan pai yang terbuat dari biji-bijian adalah rekomendasi yang baik.
Jadi, kebiasaan setidaknya tiga porsi sehari dengan biji-bijian dimasukkan ke dalam kehidupan sehari-hari, bermanfaat bagi kesehatan.
Oleh Giorgia Lay-Ang
Lulus Biologi
Tim Sekolah Brasil
Pentingnya makanan dalam kesehatan - Kesehatan dan kebugaran - Sekolah Brasil
Apakah Anda ingin mereferensikan teks ini di sekolah atau karya akademis? Lihat:
LAY-ANG, Georgia. "Manfaat gandum utuh"; Sekolah Brasil. Tersedia di: https://brasilescola.uol.com.br/saude/os-beneficios-dos-cereais-integrais.htm. Diakses pada 27 Juni 2021.