bawang putih (Allium sativum) adalah salah satu tanaman yang paling banyak dibudidayakan sepanjang sejarah. Sejak jaman dahulu itu sudah digunakan sebagai obat di Mesir Kuno; efek menguntungkannya pada jantung dan sirkulasi darah telah dikenal sejak Abad Pertengahan. Contoh popularitas besar bawang putih di masa lalu adalah kenyataan bahwa, dengan 7 kg umbinya, dimungkinkan untuk membeli seorang budak di Mesir; dan orang Siberia membayar pajak mereka dengan bawang putih.
Umbi (kepala bawang putih) terdiri dari daun bersisik (cengkeh), yang dapat dimakan dan digunakan untuk berbagai keperluan. Dari bohlam sebuah tangkai berkembang; ujungnya adalah bunga. Ada lebih dari 500 spesies bawang putih yang berdiferensiasi baik. Tanaman bawang putih membutuhkan tanah yang ringan, kaya bahan organik dan berdrainase baik untuk berkembang, selain beradaptasi lebih baik pada suhu rendah.
Bawang putih memiliki nilai gizi yang baik, dengan vitamin A, B kompleks dan C, serta garam mineral, termasuk zat besi, silikon dan yodium. Bawang putih memiliki efek antihipertensi dan antikolesterolemia, selain diindikasikan dalam pengobatan hipertensi dan dalam mengurangi kadar kolesterol.
Dalam memasak, bawang putih banyak digunakan sebagai bumbu atau bahkan sebagai bahan utama dalam banyak masakan.