Pada tahun 2007 ada kerjasama dari Menteri Kesehatan Suka Menteri Pendidikan untuk melaksanakan Program Kesehatan Sekolah, baru-baru ini terintegrasi dengan Brasil tanpa Program Kemiskinan Ekstrim, diluncurkan oleh Kepresidenan Republik pada tahun 2011. Sebagai bagian dari program ini, yang dimulai pada 5 Maret 2012 di beberapa sekolah negeri nasional, kampanye “Pencegahan obesitas di masa kanak-kanak dan remaja.”
Di 50.000 sekolah, di 2.500 kotamadya Brasil, antara tanggal 5 dan 9 Maret 2012, upaya untuk mempromosikan kesehatan siswa dan mencegah penyakit kronis seperti diabetes dan hipertensi diintensifkan.
Perhatian khusus diberikan pada kantin sekolah, yang berusaha menyediakan makanan sehat, menghindari makanan kaya dalam gula, natrium dan lemak.
Natrium tersebut sebenarnya tidak mengacu pada unsur kimia natrium (Na), tetapi pada ion natrium (Na .).+). Ini karena logam natrium (Na) tidak pernah dapat dikonsumsi oleh siapa pun, karena merupakan elemen yang sangat reaktif, yang dapat terbakar. secara spontan (oleh karena itu disimpan dalam wadah yang berisi minyak tanah atau benzena), yang bereaksi hebat dengan air dan membakar kulit siapa yang memegangnya.
Namun, ketika elemen ini kehilangan elektron dari kulit terluarnya, ia menjadi ion natrium (Na .).+), yang memiliki kepentingan biologis yang besar, sebagai pengatur berbagai zat antara darah dan sel-sel tubuh kita.
Garam dapur (natrium klorida - NaCl) adalah contoh zat yang terbentuk melalui ikatan ionik, yaitu natrium pasti menyumbangkan elektron ke klorin, membentuk natrium dan khlorida.
Namun, diet dengan ion natrium berlebih, terutama dari garam, ikan, dan daging, dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan, seperti: retensi urin, haus dan edema. Kelebihan garam merupakan faktor risiko untuk penyakit kardiovaskular seperti tekanan darah tinggi dan penyakit ginjal.
Konsumsi garam harian di Brasil saat ini adalah 12 gram, sedangkan yang direkomendasikan oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) adalah hanya 5 gram.
Agar makanan seperti itu menjadi lebih umum, Kementerian Kesehatan pada tahun 2011 menandatangani komitmen kemitraan dengan industri makanan, sehingga ada pengurangan natrium secara bertahap di antara sepuluh jenis makanan, termasuk yang paling banyak dikonsumsi oleh anak-anak dan remaja, seperti roti asin, kue, dan makanan ringan.
Oleh Jennifer Fogaa
Lulus kimia
Sumber: Sekolah Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sodio-na-alimentacao.htm