Kalori adalah satuan ukuran yang digunakan untuk menyatakan energi dalam bentuk panas (energi termal), tetapi bukan merupakan bagian dari Sistem Satuan Internasional (SI). Satuan SI untuk ukuran kalor adalah Joule (J).
Sejak tahun 1948, kalori didefinisikan sebagai jumlah energi yang dibutuhkan untuk menaikkan suhu 1 gram air sebesar 14,5 HAIC untuk 15,5 HAI. Definisi yang sama ini berlaku jika kita mengacu pada ketinggian 1 HAIC pada suhu 1 kg air.
Seperti kalori ini bukan satuan pengukuran panas resmi, kita harus tahu bagaimana menghubungkannya dengan satuan Joule. Diketahui bahwa 1 kalori setara dengan 4,1868 J. Jika kita menggunakan variasi satuan, seperti Kkal, rasionya sama persis, yaitu 1 Kkal setara dengan 4,18 KJ.
Produksi energi dari makanan
Produksi energi dalam tubuh manusia dari makanan berlangsung di dalam sel, lebih tepatnya di organel sitoplasma yang disebut mitokondria. Energi dihasilkan dari satu atau lebih nutrisi berikut sebagai bahan bakar:
Karbohidrat (seperti glukosa, sukrosa dan laktosa);
Protein (seperti leusin dan isoleusin);
Lemak (seperti minyak dan lemak).
Di dalam mitokondria, nutrisi bertindak sebagai bahan bakar untuk reaksi pembakaran.
Penerapan satuan kalori
dalam makanan
Kesatuan kalori, dalam format Kkal, banyak digunakan dalam kemasan makanan untuk menunjukkan kepada konsumen jumlah energi yang akan dihasilkan setelah menelan sejumlah makanan tertentu.
Jumlah kalori yang dihasilkan dari 100 g jeruk
Berdasarkan tabel nutrisi di atas, jika kita makan 100 gram jeruk, maka akan dihasilkan 49 kilokalori (Kkal) di dalam tubuh kita.
Kimia
Kesatuan kalori atau kilokalori banyak digunakan dalam studi kimia panas untuk menentukan jumlah panas yang diserap (proses endoterm) atau dilepaskan (proses eksotermik) selama reaksi kimia.
Fisika
Kesatuan kalori atau kilokalori banyak digunakan dalam Termodinamika untuk menentukan jumlah panas yang terlibat dalam perubahan keadaan fisik, yang disebut panas laten, sebagai contoh.
Perhitungan yang melibatkan kalori
contoh pertama: Diketahui bahwa pembakaran 1 mol gas metana melepaskan sejumlah energi yang setara dengan Kkal, menurut persamaan kimia berikut:
CH4 + 2 O2 → CO2 + 2H2 HAI
H = - 213,01 Kkal/mol
Dari informasi tersebut, berapakah jumlah kalor yang dilepaskan saat membakar 80 gram gas metana?
Data latihan:
Energi yang dilepaskan: -213,01 per mol
Massa metana yang terbakar = 80 g
Energi yang dilepaskan oleh massa yang diberikan = ?
Untuk menentukan jumlah energi yang dilepaskan oleh 80 gram metana, kita harus melakukan langkah-langkah berikut:
Langkah 1: menentukan massa molar metana.
Untuk melakukan ini, cukup kalikan jumlah setiap elemen dengan massa atomnya masing-masing dan kemudian tambahkan hasilnya.
CH4 = 1.12 + 4.1
CH4 = 12 + 4
CH4 = 16 g/mol
Langkah 2: merakit aturan tiga dengan data yang diketahui.
Diketahui bahwa 1 mol metana yang terbakar melepaskan 213,01 Kkal dan 1 mol yang sama ini setara dengan 16 gram. Untuk menentukan jumlah energi yang dilepaskan dari pembakaran 80 gram metana, aturan tiga adalah sebagai berikut:
16 gram CH4213,01 Kkal
80 gram CH4 x
16.x = 80.213.01
x = 17040,8
16
x = 1065,05 Kkal dilepaskan
contoh ke-2: Mengetahui bahwa konsumsi 25 gram makanan ringan jagung industri tertentu menyebabkan produksi energi 117 Kkal oleh sel-sel tubuh, berapa jumlah energi yang akan dihasilkan jika seseorang mengkonsumsi 200 gram ini? makanan ringan?
Karena olahraga memberikan jumlah energi yang akan dihasilkan dari 25 gram camilan, untuk tentukan jumlah energi yang akan dihasilkan dari 200 gram, cukup rakit aturan berikut: tiga:
25 gram snack asin117 Kkal
200 gram snack x
25.x = 200.117
x = 23400
25
x = 936 Kkal
Oleh Saya Diogo Lopes Dias
Sumber: Sekolah Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-caloria.htm
