Osmosis adalah perpindahan pelarut melalui membran semipermeabel. Ini dapat terjadi antara larutan dan pelarut murni dan antara dua larutan. Dalam kasus pertama pelarut murni melewati membran menuju larutan. Dalam kasus kedua, pelarut dari larutan yang lebih encer berpindah ke larutan yang lebih pekat.
Contoh terakhir inilah yang terjadi pada akar tanaman. Di dalam mereka ada solusi yang lebih terkonsentrasi daripada tanah di sekitar mereka. Dengan cara ini, melalui osmosis, pelarut melewati bumi, yaitu air, bersama dengan beberapa garam mineral, ke dalam tanaman.
Membran semipermeabel adalah membran selektif, yaitu membran yang hanya memungkinkan zat tertentu untuk melewatinya. Dalam kasus tumbuhan, membran sel bertindak sebagai membran semi-permeabel, karena memungkinkan zat seperti air dan urea untuk melewatinya. Namun, zat lain tidak melewatinya, seperti glukosa dan ion natrium.
Selanjutnya, osmosis selalu terjadi dalam arti potensial kimia tinggi ke potensial kimia rendah. Pada tumbuhan, akar adalah daerah dengan potensi kimia tinggi; dan pada daun potensi ini lebih rendah. Dengan demikian, terjadi pergerakan air dari akar menuju daun sehingga terjadi fotosintesis.
Sayuran yang tumbuh di dalam tanah dan berperan sebagai akar tanaman juga melakukan proses osmosis ini. Jadi Anda bisa memeriksanya, lakukan eksperimen sederhana*: ambil wortel dan buat lubang di tengahnya. Isi bagian lubang ini dengan larutan gula pekat dan tandai volume larutan pada wortel dengan pulpen. Setelah itu, celupkan wortel ke dalam mangkuk berisi air.
Setelah beberapa hari Anda akan melihat bahwa volume air telah meningkat, membuktikan bahwa telah terjadi osmosis dari luar ke dalam wortel.
*Untuk lebih jelasnya tentang percobaan ini, lihat teks “Osmosis Wortel - Aktivitas Eksperimental”.
Oleh Jennifer Fogaa
Lulus kimia
Sumber: Sekolah Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-nas-plantas.htm