ITU kafeinadalah senyawa organik dari keluarga alkaloid. Alkaloid, pada gilirannya, adalah amina siklik yang memiliki cincin heterosiklik yang mengandung nitrogen. Selain sebagai alkaloid, kafein juga merupakan amida (zat yang memiliki nitrogen yang terikat pada gugus karbonil). Lihat di bawah struktur kimia kafein, yang nomenklatur resminya adalah 1,3,7-trimetil-3,7-dihidro-1H-purin-2,6-dion:
Perhatikan bahwa gugus karbonil berwarna merah, menunjukkan bahwa dua nitrogen dalam rumus kafein terikat pada gugus ini, menjadikannya amida. Selain itu, karena mengandung nitrogen dalam satu siklus, ia juga merupakan alkaloid. Alkaloid disebut demikian karena memiliki sifat basa atau basa (namanya berarti "mirip dengan alkali"), jadi kafein juga dasar.
Sumber utama untuk mendapatkan kafein adalah biji kopi kopi(kopi arabika) dan lembar teh hitam (Camellia sinensis). ITU ramuan pasangan (Ilex paraguariensis) ini adalah guarana (Paullinia cupana) juga mengandung kafein, tetapi ekstraksinya belum dilakukan dari bahan-bahan ini. Juga, dapat ditemukan di
cokelat, di minuman ringan berbasis cola (hadir dalam kacang kola, benih pohon dari genus lem sp., asli hutan Afrika Barat) dan di beberapa produk makanan, farmasi dan kosmetik cosmetic. Sebagai contoh dari tiga yang terakhir, kita dapat menyebutkan Energizer, pil flu flu dankrim anti selulit, masing-masing.
Itu milik kelas majemuk yang disebut xantin, atau lebih tepatnya metilxantin, salah satu stimulan yang paling lama diketahui; kafein menjadi salah satu yang paling ampuh di kelasnya.
Kafein adalah merangsang sistem saraf pusat dan, seperti semua alkaloid, menyebabkan ketergantungan kimia, yaitu adiktif. Dengan informasi yang diberikan di atas, terlihat bahwa orang sering minum kopi sehingga kafein bertindak sebagai stimulan dan mereka tetap terjaga lebih lama. Namun, efeknya, untuk tujuan ini, sangat sementara, sehingga orang tersebut meningkatkan dosis kopi. Saat kafein menyebabkan kecanduan, orang tersebut menelan lebih banyak zat ini. Konsumsi kafein yang berlebihan bahkan dapat menyebabkan kematian, karena dapat menyebabkan iritabilitas, insomnia, diare (karena juga berperan sebagai diuretik) dan jantung berdebar. Dosis mematikan untuk orang dewasa 70 kg adalah 10 g (inilah yang mengandung 100 cangkir kopi, 200 kaleng soda cola, dan 50 kg cokelat).
Setelah hanya lima menit konsumsi, kafein ditemukan di seluruh tubuh dan efek langsung utamanya meningkat metabolisme, konsentrasi dan energi, relaksasi otot polos bronkus, saluran empedu, saluran cerna dan bagian-bagiannya sistem vaskular. Itu tinggal di dalam tubuh selama sekitar 3 sampai 6 jam dan dimetabolisme oleh hati.
Oleh Jennifer Fogaa
Lulus kimia
Sumber: Sekolah Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/quimica-cafeina.htm