Salmonella (salmonellosis): apa itu, reaksi, pencegahan

salmonella adalah genre dari bakteri dikenal terutama untuk memicu infeksi., yang biasanya disebabkan oleh konsumsi air atau makanan yang terkontaminasi.

Baca juga:Tips Menghindari Keracunan Makanan

Apa itu salmonela?

salmonella adalah genus bakteri dalam keluarga Enterobacteriaceae. Bakteri dari genus ini berbentuk batang, gram negatif (bakteri dengan dinding sel) kompleks yang berwarna merah pada pewarnaan Gram) dan bergerak, sebagian besar, melalui cambuk. Mereka tumbuh pada suhu dari 35 ° C hingga 43 ° C.

Meskipun ada banyak perbedaan di antara penulis dalam hal klasifikasi salmonella, serotipe bakteri ini dianggap milik dua spesies: a Salmonella entericadansalmonella bongori. ITU S enterica adalah yang paling relevan untuk kesehatan masyarakat, karena menyebabkan sejumlah besar infeksi bakteri dan menonjol karena memiliki subspesies.

Bakteri dari genus salmonella adalah batang gram negatif.

infeksi oleh salmonella

HAI Menteri Kesehatan biasanya membagi infeksi dengan salmonella dalam dua kelompok besar:

demam tifoid dan salmonellosis non-tifoid, juga disebut oleh banyak penulis hanya salmonellosis.. Kami akan membahas dua kelompok di bawah ini dengan lebih baik, namun, lebih banyak perhatian akan diberikan pada salmonellosis non-tifoid, karena ini adalah infeksi paling umum yang disebabkan oleh Salmonella.

Catatan: Beberapa penulis biasanya membagi penyakit yang disebabkan oleh: salmonella menjadi tiga kelompok: demam tifoid, demam enterik dan salmonellosis. Demam enterik, tidak dijelaskan dalam teks ini, disebabkan oleh bakteri Salmonella enterica serovar Paratyphi dan mirip dengan demam tifoid, hanya berbeda dengan menjadi lebih ringan.

Pastikan juga untuk membaca: Penyakit yang disebabkan oleh bakteri

Demam tifoid

ITU demam tifoidadalah penyakit menular yang disebabkan oleh Salmonella enterica serovar Typhi. Ditularkan melalui air atau makanan yang terkontaminasi, penyakit ini dianggap serius dan menyebabkan sakit kepala, demam, nyeri otot, nyeri sendi, malaise, perubahan transit usus, anoreksia, pembesaran limpa dan peningkatan hati. Jika tidak ditangani dengan baik, demam tifoid dapat memicu komplikasi, yang utama adalah pendarahan usus. Patut dicatat bahwa penyakit ini dapat menyebabkan kematian.

Salmonellosis non-tifoid (salmonellosis)

ITU salmonellosis non-tifoid, atau hanya salmonellosis, mengarah ke gambaran khas infeksi gastrointestinal. Biasanya penyakit ini terbatas waktu dan gejalanya berlangsung sekitar 2 sampai 7 hari. Tidak memerlukan pengobatan antibiotik dan biasanya tidak menyebabkan kematian (jarang terjadi)

Wabah salmonellosis pertama dijelaskan di Jerman pada tahun 1888. Wabah ini mempengaruhi 59 orang.

• Penularan salmonellosis non-tifoid

Penularan salmonellosis non-tifoid terjadi melalui konsumsi makanan dan/atau air yang terkontaminasi. Seperti salmonella ditemukan pada sapi, babi dan ayam, makanan dari hewan tersebut atau yang kontak dengan kotorannya dapat menyebabkan penularan bakteri tersebut. Makanan dengan banyak kelembapan, protein, dan karbohidrat juga lebih rentan terhadap kontaminasi. Dengan demikian, daging, produk susu atau telur dalam persiapannya bertanggung jawab atas sejumlah besar wabah penyakit. Selain itu, makanan yang dibiarkan terpapar lingkungan untuk waktu yang lama menimbulkan risiko kontaminasi yang lebih besar. Dari 12 hingga 36 jam setelah makan makanan yang terkontaminasi, gejala salmonellosis non-tifoid biasanya muncul.

Infeksi oleh salmonella itu bisa terjadi ketika kita makan makanan yang terkontaminasi bakteri.

• Gejala salmonellosis non-tifoid

Gejalanya mirip dengan yang dipicu oleh masalah pencernaan lainnya: muntah, diare, sakit perut, demam, malaise, kehilangan nafsu makan dan kedinginan. Gejala-gejala ini berkurang seiring berjalannya hari, namun, penting untuk dicatat bahwa muntah dan diare parah dapat menyebabkan dehidrasi, komplikasi serius dari penyakit ini.

• Pengobatan salmonellosis non-tifoid

Perawatannya tidak spesifik dan didasarkan pada istirahat, hidrasi, dan penggunaan obat-obatan untuk mengontrol beberapa gejala, seperti demam. Antibiotik tidak dianjurkan pada kasus ringan atau sedang, dan obat ini hanya diberikan pada kasus yang lebih parah.

Baca juga: Bakteri yang ada dalam tubuh manusia human

Pencegahan infeksi yang disebabkan oleh salmonella

Bakteri dari genus salmonella mereka pada dasarnya ditularkan melalui konsumsi makanan dan air yang terkontaminasi, sehingga langkah-langkah kebersihan sederhana dapat membantu dalam pencegahan, serta memperhatikan cara beberapa produk disiapkan. Berikut beberapa tindakan yang dapat dilakukan:

• Selalu cuci tangan, terutama sebelum makan, saat menyiapkan makanan, dan setelah dari kamar mandi;

• Cuci bersih peralatan dapur yang akan digunakan untuk menyiapkan makanan;

• Selalu cuci makanan;

• Minum air yang disaring atau direbus;

• Memastikan konservasi makanan yang tepat;

• Memasak atau memanggang daging dengan baik;

• Makan telur rebus;

• Minum susu yang dipasteurisasi atau direbus;

• Selalu perhatikan kondisi kebersihan tempat Anda membeli makanan.

Oleh Ma. Vanessa Sardinha dos Santos