Kamu jamur mereka adalah organisme eukariotik yang menyajikan nutrisi heterotrofik, yaitu, mereka tidak dapat menghasilkan makanan sendiri. Perwakilan utamanya adalah jamur, kuping kayu, ragi dan jamur. Beberapa spesies jamur menyebabkan kerusakan besar pada manusia, seperti kerusakan makanan, penyakit seperti: kandidiasis, kain putih, mikosis, aspergillosis paru, dll., Namun, spesies lain sangat penting, seperti kita akan lihat di bawah.
Seperti yang kami katakan sebelumnya, jamur adalah organisme heterotrofik dan memakan molekul organik yang diambil dari bahan organik. Bahan organik tempat mereka mengekstrak molekul-molekul ini berasal dari mayat dan sisa-sisa tumbuhan dan hewan. Untuk alasan ini, mereka disebut saprofag dan, bersama dengan bakteri, mereka memecah bahan organik, mendaur ulang nutrisi di alam dan mencegah akumulasi sampah organik.
Beberapa spesies jamur seperti Agaricus campestris ini adalah Lentinus edodes, masing-masing dikenal sebagai jamur dan shitake, banyak digunakan dalam persiapan berbagai hidangan masakan.
Selain jamur tersebut, ada juga yang digunakan dalam pembuatan keju, seperti: Penicillium roqueforti, digunakan dalam produksi keju roquefort, ini adalah penicillium camembertii, digunakan dalam pembuatan keju keju Camembert.
Ragi, seperti Saccharomyces cerevisae, digunakan dalam pembuatan makanan seperti roti, donat, kue, dll. Mereka digunakan sebagai ragi, karena mereka memberi adonan ringan dan lembut. Dalam minuman beralkohol seperti bir, wiski, dan sake, Saccharomyces cerevisae juga digunakan, tetapi dalam produksi anggur, jamur yang digunakan adalah Saccharomyces ellipsoideus.
Selain penting sebagai pengurai dalam industri makanan dan minuman, jamur juga sangat penting dalam industri. farmasi, dalam produksi antibiotik seperti penisilin, ditemukan oleh Alexander Fleming pada tahun 1929, yang banyak digunakan di arus.
Oleh Paula Louredo
Lulus Biologi
Sumber: Sekolah Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/a-importancia-dos-fungos-para-os-seres-humanos.htm
