Saos tomat Buatan rumah Ini adalah salah satu kekayaan kuliner yang disayangi setiap keluarga. Namun bagaimana jika Anda dapat meningkatkan cita rasa resep Anda?
Untuk mencapai hal ini dan membuat saus yang sempurna, Anda perlu memahami detail persiapannya. Lihat resep luar biasa ini yang akan mengubah makanan Anda.
lihat lebih banyak
Pancake dengan isian daging giling; Lihat cara mempersiapkannya…
Simak cara membuat lontong yang diberi judul…
(Gambar: Getty Images/Reproduksi)
Memilih tomat yang sempurna
Rahasia pertama saus tomat yang spektakuler adalah memilih tomat yang tepat. Banyak koki yang menyukai tomat Italia, sementara yang lain lebih menyukai Débora atau bahkan pelati kalengan.
Yang penting buahnya matang, sehat, berwarna merah cerah, keras, dan tidak mudah busuk. Bagaimana Anda tahu jika Anda memilih tomat sempurna?
Potong saja menjadi dua dan periksa jumlah ampas dan keasamannya. Tomat yang baik untuk saus memiliki daging buah yang melimpah dan tidak terlalu asam.
Langkah demi langkah menuju kesempurnaan
Sekarang, mari selami proses pembuatan saus tomat yang sempurna. Periksa!
Bahan-bahan:
1 kg tomat jenis Débora;
1 genggam kemangi segar;
12 sendok makan minyak zaitun extra virgin;
5 siung bawang putih;
1 sendok makan garam.
Persiapan:
Mulailah dengan memilih tomat terbaik, yaitu tomat yang sudah matang, berwarna merah dan keras. Cuci sampai bersih dan lepaskan “penutup”;
Potong buah menjadi empat bagian, seperti kelopak mawar, dan hilangkan bagian yang gelap atau rusak. Ingatlah bahwa tomat yang bagian dalamnya berwarna hijau tidak cocok untuk saus;
Masukkan ke dalam panci dan panaskan selama sekitar 15 menit, hanya untuk melunakkan. Jaga agar wadah tetap tertutup dan aduk sesekali; lagi pula, pesan;
Di wajan lain, tambahkan minyak zaitun extra virgin, yang akan membantu mengawetkan saus lebih lama setelah persiapan;
Kupas siung bawang putih dan buat potongan vertikal tanpa membaginya menjadi dua. Ini membantu mengurangi keasaman. Tambahkan bawang putih ke dalam wajan dengan minyak dan biarkan hingga berwarna coklat;
Cuci daun kemangi segar dengan hati-hati dan tambahkan ke dalam wajan dengan minyak zaitun dan bawang putih. Aduk rata dan matikan api;
Dengan menggunakan saringan atau saringan tomat, buang semua ampas tomat, sisakan biji dan kulitnya. Hindari menggunakan blender;
Kesabaran sangat penting untuk membuat saus yang lezat. Masukkan semua ampas ke dalam wajan, sesuaikan garamnya dan masak selama dua jam, tanpa menutup wajan.
Dengan langkah-langkah sederhana ini, Anda akan segera menciptakan saus tomat buatan sendiri yang sempurna, dengan rasa yang akan memanjakan indra Anda dan meningkatkan mood Anda. makanan. Nikmati setiap gigitan dari kekayaan kuliner sejati ini!
