Dalam beberapa tahun terakhir, rumput laut Mereka mendapat tempat khusus dalam masakan Barat karena banyaknya manfaat kesehatan yang mereka tawarkan.
Dari Zanzibar, surga tropis di Samudera Hindia, hingga dapur restoran Italia ternama, misalnya Tumbuhan air menarik perhatian dan selera para pecinta makanan sehat di seluruh dunia. dunia.
lihat lebih banyak
Cari tahu apakah omega 3 yang Anda konsumsi palsu
Menjelajahi rasa baru: cobalah 'salmon vegan'…
Zanzibar: wanita laut
Di Zanzibar, pantai Paje adalah latar di mana pandangan hilang di cakrawala, namun wanita lautlah yang mencuri perhatian. Mereka adalah petani rumput laut yang berdedikasi mengumpulkan dan menjual harta karun laut ini. laut.
Para perempuan ini bekerja tanpa kenal lelah, di bawah terik matahari, dengan pakaian adat dan minum air setinggi pinggang, membawa tas berisi rumput laut seberat 30 kg di kepala.
(Gambar: Pixabay / Reproduksi)
Zanzibar merupakan produsen rumput laut terbesar keempat di dunia, setelah Tiongkok, Korea Selatan, dan Jepang.
Sekitar 23.000 perempuan di nusantara terlibat dalam produksi dan penjualan tanaman ini, menjadikan sektor ini sebagai kekuatan pendorong di pulau ini, setelah pariwisata.
Nutrisi luar biasa dari rumput laut
Dari sudut pandang nutrisi, rumput laut adalah harta karun yang sesungguhnya. Mereka kaya akan protein, serat, mineral dan vitamin, semuanya dengan kandungan kalori yang rendah.
Beberapa varietas, seperti ganggang merah, mengandung asam amino taurin, yang berperan penting dalam perkembangan mata dan sistem saraf.
Kandungan mineral alga sangat penting, khususnya kalsium dan yodium, yang dapat ditemukan dalam konsentrasi hingga sepuluh kali lebih tinggi dibandingkan susu.
Selain itu, tanaman air tersebut merupakan sumber lemak sehat, seperti lipid tak jenuh ganda, yang dikaitkan dengan risiko lebih rendah penyakit kardiovaskular.
Rumput laut juga kaya akan senyawa bioaktif dengan kekuatan antioksidan tinggi, termasuk karotenoid dan polifenol.
Pigmen alami ini memberikan sifat antioksidan, antikanker, antiinflamasi, neuroprotektif dan pelindung alga terhadap osteoporosis.
(Gambar: Freepik / Reproduksi)
Di Zanzibar, rumput laut yang ditanam di peternakan laut dikeringkan, dihancurkan, dan digunakan dalam produk seperti sabun.
Produksi alga, khususnya varietas Cottonii, sangat menguntungkan dan memiliki beberapa kegunaan industri, termasuk produksi karagenan, polisakarida yang digunakan dalam kosmetik, makanan dan banyak lagi lagi.
Selain manfaat nutrisi dan industrinya, alga juga memiliki beragam spesies laut yang menakjubkan.
Dari ikan berwarna-warni dan bersemangat hingga ikan yang berkamuflase di kedalaman laut, makhluk unik tersebut telah membuat penasaran Komunitas ilmiah selama bertahun-tahun, seperti ikan zebra, mampu meregenerasi otot jantung setelah serangan jantung.
Rumput laut menonjol tidak hanya sebagai makanan super yang bergizi, namun juga sebagai sumber daya serbaguna yang dapat digunakan secara luas. Perjalanan kuliner dan ilmiah Anda terus mengungkap berbagai rahasia kekayaan laut ini.
