Dalam olah raga memancing, ada beberapa ikan Mereka menonjol karena popularitasnya, mungkin karena pertarungan yang mereka tawarkan, ukurannya yang mengesankan, atau kelangkaannya.
Dalam keahlian memasak, beberapa spesies ikan juga menonjol. Dalam hal ini timbul pertanyaan: apakah pola makan ikan mempengaruhi rasa dagingnya saat dikonsumsi?
lihat lebih banyak
Pemutih vs. cuka: apa pilihan terbaik untuk membersihkan sayuran…
Dari 100 restoran pizza terbaik di dunia, 3 di antaranya adalah restoran Brasil; cari tahu yang mana…
Menurut informasi yang diberikan oleh ahli biologi dan profesor di UEMS (Universitas Negeri Mato Grosso do Selatan) José Sabino, rasa daging ikan sebenarnya sangat terkait dengan pola makannya binatang.
Hal ini berlaku baik untuk ikan yang dianggap “lebih enak” maupun yang dianggap “kurang enak”. Di Brazil, kita bisa menemukan keanekaragaman jenis ikan yang sangat beragam, dengan kurang lebih 5.000 varian air manis dan 1.400 spesies laut.
Namun, di antara semua varietas ini, beberapa menonjol dan sangat dihargai baik di pasar ikan maupun di restoran. Beberapa contoh penting termasuk arapaima, peacock bass, traíra, valentine dan kerapu.
Ikan yang dimakan mempengaruhi rasa dagingnya
Penjelasan hubungan pola makan dengan rasa daging ikan terletak pada komposisi kimia makanan yang dikonsumsi.
Ikan yang memakan mangsa tertentu atau yang memiliki pola makan kaya nutrisi tertentu dapat mengembangkan karakteristik rasa yang khas.
Misalnya, ikan yang memakan organisme laut, seperti udang dan moluska, seringkali memiliki daging yang lebih lembut dan beraroma karena pengaruh makanan tersebut terhadap makanan mereka.
Seperti yang telah disebutkan, pola makan memang memainkan peran mendasar dalam menentukan cita rasa daging ikan. Hal ini mungkin menjelaskan mengapa beberapa spesies sangat dihargai dalam masakan karena rasanya yang luar biasa.
Terakhir, Profesor José Sabino juga menjelaskan bahwa pengamatan ini tidak terbatas pada saja binatang karnivora.
Ia mencontohkan tambaqui, kerabat pacu Amazon, yang pola makannya kaya buah-buahan, seperti kacang Brazil dan kelapa yang jatuh ke air hutan yang tergenang air.
Ikan ini terkenal dengan rasa dagingnya yang lembut, dan dalam beberapa kasus, lemak yang dekat dengan daging bahkan dapat mengeluarkan aroma khas kacangnya.
Di Trezeme Digital, kami memahami pentingnya komunikasi yang efektif. Kami tahu bahwa setiap kata penting, itulah sebabnya kami berusaha memberikan konten yang relevan, menarik, dan dipersonalisasi untuk memenuhi kebutuhan Anda.
