HAI terorisme gizi adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan kategorisasi makanan hanya berdasarkan fungsi nutrisi dan jumlah kalorinya. Disebarkan terutama oleh media dan jejaring sosial, praktik ini merangsang rasa takut pada orang melalui makanan, membuat tindakan makan bersalah dan stres, selain mendorong adopsi diet bersifat membatasi. Ini juga dapat menyebabkan perkembangan gangguan makan seperti bulimia, anoreksia, dan pesta makan.
Pencarian untuk diet sehat berada di luar pendekatan sederhana ini. Pangan selain sebagai sumber gizi, juga memiliki relevansi sosial dan budaya. Dengan demikian, mengadopsi pola makan seimbang melibatkan pertimbangan konteks individu dari setiap organisme dan menjelajahi makanan secara keseluruhan, yang bertujuan untuk kesejahteraan fisik dan mental.
Baca juga: Makanan ultra-olahan — apa itu, mengapa kita harus menghindarinya
Topik artikel ini
- 1 - Ringkasan tentang terorisme nutrisi
- 2 - Apa itu terorisme nutrisi?
- 3 - Contoh terorisme nutrisi dan risikonya
- 4 - Terorisme nutrisi x diet seimbang
- 5 - Apa konsekuensi dari terorisme nutrisi bagi kesehatan?
- 6 - Peduli untuk menghindari terorisme nutrisi
Ringkasan tentang terorisme nutrisi
- Terorisme nutrisi berusaha menjelaskan fenomena yang terkait dengan ketakutan yang ditimbulkan pada masyarakat melalui konsumsi makanan tertentu, yang dikategorikan buruk bagi kesehatan.
- Kategorisasi ini mengabaikan faktor fisiologis, genetik, budaya, sosial dan ekonomi masyarakat.
- Contoh terorisme nutrisi termasuk demonisasi telur, gluten, lemak, dan susu.
- Terorisme gizi dapat mendorong perkembangan gangguan makan.
- Pencarian diet seimbang termasuk mempertimbangkan makanan lengkap dalam konteks masing-masing organisme.
- Menganalisis secara kritis informasi terkait makanan di jejaring sosial dan media, sebagai tambahan untuk mencegah penyebaran informasi palsu, membantu meminimalkan dampak terorisme nutrisi.
Apa itu terorisme nutrisi?
Konsep terorisme gizi yang dieksplorasi oleh peneliti Gyorgy Scrinis pada tahun 2000-an bertujuan untuk menjelaskan fenomena yang menyederhanakan makanan semata-mata menurut dengan fungsi gizinya dan jumlah kalori, mengkategorikannya dengan cara biner sebagai: baik atau buruk, diperbolehkan atau dilarang, sehat atau tidak sehat.
Terorisme nutrisi juga terkait dengan gagasan "nutrisionisme" (kependekan dari "reduksionisme nutrisi"), yang berusaha memfokuskan makanan pada nutrisi yang terisolasi, mengabaikan interaksi dengan orang lain dan pada makanan sebagai a semua. Pemilihan istilah “terorisme” secara langsung terkait dengan kepanikandisebarluaskan di kalangan penduduk karena penyebaran mitos yang berkaitan dengan makanan dan definisi definisi sewenang-wenang tentang apa yang dimaksud dengan diet yang memadai, serta dengan penyebaran rezim diet bersifat membatasi.
Jangan berhenti sekarang... Masih ada lagi setelah publisitas ;)
Sebagian besar informasi ini disampaikan oleh media dan jejaring sosial., tidak memiliki dasar ilmiah dan mengabaikan singularitas sosial dan biologis individu, yang secara langsung memengaruhi keputusan diet mereka. Selain itu, praktik ini mengabaikan nilai intrinsik makanan sebagai sumber kesenangan dan kesempatan untuk bersosialisasi. mengubah makan menjadi siklus rasa bersalah dan ketakutan.
Lihat juga: Bisakah anak-anak benar-benar melakukan diet?
Contoh terorisme nutrisi dan risikonya
Dalam beberapa dekade terakhir, berbagai makanan telah dan menjadi sasaran terorisme gizi.
Beberapa contoh utamanya adalah:
- Telur, lemak, makanan yang mengandung gluten, dan susu: dalam memilih makanan seperti itu sebagai "penjahat", media juga berusaha menghadirkan alternatif dan pengganti yang mungkin, seringkali tidak ideal, yang dapat mengakibatkan kelebihan beban bagi tubuh atau bahkan malnutrisi.
- Acari pengganti tepung terigu: kandungan gluten dalam tepung terigu telah digantikan oleh pilihan seperti tepung beras, yang dianggap sebagai alternatif yang lebih sehat. Namun, tepung beras sama halus dan diprosesnya seperti tepung terigu. Selain itu, opsi ini kurang dapat diakses oleh mayoritas penduduk.
-
Diet restriktif: selain menuding makanan individu sebagai biang keladinya, gerakan terorisme nutrisi mempropagandakan pola makan itu batasi kelompok makanan atau hilangkan makanan, seringkali untuk mengejar hasil penurunan berat badan jangka pendek ketentuan. Di antara diet ketat yang paling umum, sudah termasuk:
- Puasa intermiten: itu melibatkan bergantian antara periode puasa dan makan, baik selama berjam-jam atau berhari-hari.
- Diet Ketogenik: ditandai dengan pola makan tinggi lemak dan rendah karbohidrat.
- Diet rendah karbohidrat: bertujuan untuk secara signifikan mengurangi asupan karbohidrat dengan meningkatkan rasio protein dan lemak.
- Diet Paleolitik: berdasarkan premis mengonsumsi makanan yang serupa dengan yang tersedia bagi nenek moyang kita di Era Paleolitik, tidak termasuk biji-bijian, susu, dan makanan olahan dari rencana makan.
Penting untuk menyoroti itu pendekatan ini mungkin memiliki implikasi kesehatan yang negatif dan mereka tidak boleh diadopsi tanpa rekomendasi dari profesional kesehatan yang berkualitas, dengan cara yang sadar dan terinformasi.
Terorisme nutrisi x diet seimbang
Dalam pendekatan diet seimbang, tujuannya bukan untuk melihat makanan dengan cara yang sederhana, menguranginya menjadi satu sumber nutrisi atau melabelinya sebagai penjahat. É Sangat penting untuk mempertimbangkan konteks lengkap dari makanan tersebut sebagai bagian dari rencana makan individu.
Mengejar makan sehat mencakup serangkaian strategi yang memandu kita dalam membuat keputusan makanan, yang bertujuan untuk kesejahteraan fisik dan mental. Dengan begitu, diet seimbang tidak terbatas hanya pada jumlah nutrisi yang dikonsumsi dan fungsinya dalam organisme, itu juga mencakup kesenangan kita dalam makan, ingatan afektif dan aspek budaya yang menembus lingkungan kita.
Diet mungkin diperlukan dalam situasi tertentu dan menjadi bagian dari diet seimbang. Beberapa penting untuk individu dengan alergi spesifik terhadap makanan tertentu atau untuk mengatur fungsi-fungsi dalam tubuh yang tidak seimbang. Meskipun begitu, penting bahwa mereka diadopsi di bawah bimbingan seorang profesional kesehatan memenuhi syarat sebagai ahli gizi.
Tahu lebih banyak: Apa penyebab alergi protein susu sapi?
Apa konsekuensi kesehatan dari terorisme gizi?
Terorisme nutrisi dapat menyebabkan serangkaian dampak negatif pada hubungan manusia dengan makanan. Salah satu yang paling jelas adalah perkembangan gangguan makan seperti bulimia, anoreksia Dia paksaan makanan. Selain itu, banyak orang yang mengasosiasikan gagasan "menjadi sehat" secara eksklusif dengan bobot yang tercermin pada timbangan.
Adopsi diet ketat juga dapat memicu efek buruk jangka panjang pada tubuh, sebagai diabetes dan penyakit jantung, karena menghilangkan individu dari asupan semua nutrisi yang diperlukan untuk menjaga kesehatan.
fenomena ini itu juga mengabaikan dimensi sosial dan budaya yang melekat pada makanan. Makanan memainkan peran mendasar dalam budaya manusia dan merupakan cara untuk sosialisasi antar individu. Dalam pengertian ini, cara kita berhubungan dengan makanan tidak hanya berimplikasi pada kesehatan fisik dan mental kita, tetapi juga pada interaksi kita dalam masyarakat.
Dampak yang dihasilkan dari terorisme gizi juga mengabaikan faktor ekonomi. Telur, misalnya, protein yang ada di piring sebagian besar penduduk Brasil seringkali menjadi sasaran terorisme nutrisi, yang berpuncak pada perasaan bersalah terkait pilihan makanan. Fenomena ini juga memilih makanan yang modis dan pengganti yang "sempurna" untuk yang lain, menambah nilai gizi yang tinggi pada mereka. Pengganti ini seringkali mahal dan tidak dapat diakses oleh mayoritas penduduk.. Beberapa contohnya termasuk garam Himalaya merah muda dan minyak kelapa.
Terorisme nutrisi juga dapat berdampak pada pengobatan penyakit, karena memilih makanan yang dapat membantu penyembuhan penyakit tertentu, seperti kanker. Selain medikalisasi makanan, informasi ini disampaikan secara sensasional dan dapat menunda adopsi teknik medis yang terbukti efektif.
Peduli untuk menghindari terorisme nutrisi
Untuk meminimalkan dampak dan penyebaran terorisme nutrisi dan menjalin hubungan yang sehat dengan makanan, penting untuk mengembangkan pendekatan kritis terhadap mengevaluasi informasi tentang nutrisi yang disebarluaskan baik di media maupun di jejaring sosial. Menghindari penyebaran konsep terkait terorisme nutrisi juga membantu meredam fenomena ini.
Selain itu, dalam mencari jawaban, itu penting untuk mencari bimbingan dari tenaga kesehatan memenuhi syarat dalam kaitannya dengan informasi nutrisi (ahli gizi, misalnya), untuk menghindari penerapan diet ketat yang dapat berdampak negatif bagi kesehatan.
itu juga penting ketahuilah bahwa rencana makan dikembangkan sesuai dengan kebutuhan individu. Jadi, diet yang disarankan untuk seseorang belum tentu merupakan pilihan terbaik untuk dipenuhi tuntutan nutrisi orang lain dan, oleh karena itu, tidak boleh diadopsi tanpa evaluasi dari profesional kesehatan. kesehatan.
Sumber
BALDISSERA, O. Waspadai terorisme nutrisi. Di dalam:PostPucPRDigital. 2022. Tersedia di: https://posdigital.pucpr.br/blog/terrorismo-nutricional.
BRAZIL. Panduan makanan untuk penduduk Brasil. Kementerian Kesehatan, Sekretariat Perawatan Kesehatan, Departemen Perawatan Primer. 2 ed. Brasilia: Kementerian Kesehatan, 2014. 156 hal.
JURNAL USP. Diet ketat menyebabkan kerusakan kesehatan dan penambahan berat badan dalam jangka panjang. Di dalam:Jurnal USP. Tersedia di: https://jornal.usp.br/ciencias/ciencias-da-saude/dietas-restritivas-causam-prejuizo-a-saude-e-ganho-de-peso-em-longo-prazo/.
SCRINIS, G. Nutrisiisme: ilmu dan politik konseling gizi. Brasil: Editora Elefante, 2021. 468 hal.
TERORISME NUTRISI. Disutradarai oleh: Rafael Figueiredo. Produksi: Christovão Paiva. Skenario: Marcela Morato. Rio de Janeiro: Saluran Kesehatan Fiocruz. 2017. 1 video, MPEG-4, (26 menit53 detik), nak., berwarna. (Terhubung dalam Kesehatan). Tersedia di: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/22827.
Apakah Anda tahu bagaimana rasanya melakukan diet sehat? Klik di sini dan cari tahu apa itu makan sehat, manfaat dan tipsnya untuk mencapai tujuan ini.
Tahukah Anda apa itu makanan ultra-olahan? Klik di sini untuk melihat beberapa contoh. Lihat bahaya yang ditimbulkannya bagi kesehatan kita.
Pernahkah Anda mendengar tentang anoreksia nervosa? Klik di sini dan pelajari lebih banyak tentang gangguan psikologis yang bertanggung jawab atas penurunan berat badan yang berlebihan ini.
Pelajari lebih lanjut tentang malnutrisi dan kurangnya kebiasaan makan yang baik di antara orang Brasil.
Tahukah kamu apa itu gizi buruk? Klik di sini dan pelajari tentang sebab dan akibat dari masalah serius ini. Lihat cara merawat dan mencegah malnutrisi.
Pahami apa itu stres dan pelajari tentang agen stres yang bertanggung jawab untuk memicu respons tubuh ini.
Pahami pentingnya makanan bagi kesehatan manusia dan lihat tips makan sehat.
Tahukah kamu apa itu nutrisi? Pahami apa itu, apa itu, klasifikasinya dan kepentingannya bagi tubuh dengan membaca teks kami tentang subjek ini!
Cari tahu apa itu makanan sehat dan bagaimana Anda dapat menggabungkan tidak hanya pilihan makanan yang tepat, tetapi juga variasi dan jumlah yang tepat.
Pahami apa itu piramida makanan, bagaimana makanan disusun dalam representasi ini dan bagaimana hal itu dapat membantu dalam memilih makanan.
