Peternakan mengacu pada kegiatan ekonomi memelihara hewan untuk produksi makanan dan bahan mentah lainnya untuk konsumsi, seperti kulit, kulit dan tulang.
Dipraktekkan sejak periode Neolitik (antara 7.000 dan 2.500 a. C), merupakan salah satu kegiatan tertua yang dikembangkan oleh manusia.
Kegiatan peternakan bertanggung jawab untuk memasok berbagai jenis daging dan juga untuk makanan yang berasal dari hewan, seperti madu, susu atau telur.
Seperti halnya pertanian, peternakan merupakan bagian dari sektor utama perekonomian. Sektor ini dominan dalam perekonomian negara-negara terbelakang, seperti Brasil.
Istilah pertanian digunakan untuk merujuk pada sekumpulan kegiatan peternakan dan pertanian. Ternak dibagi menjadi berbagai jenis budaya, seperti sapi, unggas dan peternakan lebah.
ternak Brasil
Brasil adalah salah satu produsen dan pengekspor produk ternak terbesar di dunia, dengan penekanan pada daging sapi dan unggas.
Posisi ini dicapai dalam beberapa dekade terakhir dan merupakan hasil dari faktor-faktor seperti:
- Industrialisasi dan peningkatan urbanisasi;
- Program kredit untuk pembelian mesin dan peralatan;
- Pembentukan Perusahaan Penelitian Pertanian Brasil (Embrapa);
- Investasi dalam teknologi baru dan penelitian genetik untuk pencegahan penyakit dan peningkatan produk.
Tindakan ini menghasilkan peningkatan produktivitas di sektor ini: dalam empat dekade terakhir di Brasil, produksi unggas tumbuh 22 kali lipat dan produksi babi, susu, dan daging sapi tumbuh waktu.
Saat ini, agribisnis secara keseluruhan mewakili sekitar 22% dari Produk Domestik Bruto (PDB) Brasil dan dalam agribisnis, sekitar 30% berhubungan dengan produksi ternak.
Dampak aktivitas peternakan di Brasil
Meskipun merupakan kegiatan ekonomi yang penting bagi negara, produksi ternak di Brasil bertanggung jawab atas beberapa dampak lingkungan dan sosial, termasuk:
- Pencatatan: banyak area vegetasi alami di Brasil digunduli dan dibakar untuk dijadikan padang rumput. Rusaknya hutan alam menyebabkan ketidakseimbangan ekosistem, kepunahan satwa dan pemiskinan tanah.
- Emisi gas rumah kaca: perut kembung sapi mengeluarkan gas metana, yang merupakan salah satu gas yang meningkatkan efek rumah kaca dan menyebabkan pemanasan global. Hasil emisi ini berbahaya mengingat ada lebih dari 200 juta ekor sapi di Brasil.
- Pemiskinan tanah: ketika area yang digunakan untuk penggembalaan tidak dirawat dengan baik atau ketika ada lebih banyak ternak daripada kapasitas, tanah mengalami pemadatan dan kehilangan kemampuannya untuk menyaring air, sehingga kurang subur.
- Penggunaan air yang berlebihan: konsumsi air untuk produksi ternak sangat tinggi. Seekor sapi mengkonsumsi sekitar 50 liter air per hari dan dalam proses penyembelihan rata-rata 1200 liter air dikonsumsi per hewan.
Apa saja jenis-jenis ternak?
Kegiatan peternakan dapat diklasifikasikan berdasarkan jenis produk yang mereka hasilkan:
- Sapi potong: penciptaan kawanan dengan tujuan memproduksi dan mengkomersialkan potongan daging hewan;
- Ternak perah: peternakan hewan untuk produksi susu dan produk susu seperti keju, mentega dan yoghurt.
Ternak juga dapat diklasifikasikan menurut tingkat teknologi yang digunakan dalam produksi:
Ternak yang luas
Ternak ekstensif adalah produksi yang lebih sederhana dan kuno, yang dicirikan oleh area yang luas, di mana ternaknya hidup bebas dan memakan padang rumput.
Karena pergerakan hewan di lapangan, sapi mengembangkan otot, yang membuat kualitas daging lebih rendah.
Dalam pemeliharaan ternak ekstensif hanya ada sedikit atau tidak ada penggunaan sumber daya teknologi. Jenis ternak ini lebih umum di negara dan daerah yang kurang berkembang dan produksinya memiliki produktivitas yang rendah.
ternak intensif
Peternakan ternak intensif menggunakan instrumen teknologi untuk produktivitas yang lebih besar, seperti mesin dan peralatan, tenaga kerja berkualitas, input, benih hibrida, transgenik, kloning dan inseminasi buatan.
Dalam modalitas ini, hewan dibesarkan dalam ruang kecil dan karena mereka menggunakan sedikit otot, daging mereka menjadi lebih lembut. Peternakan ternak secara intensif merupakan ciri daerah yang lebih maju.
Jenis daging yang paling umum diproduksi oleh industri peternakan adalah:
- Peternakan sapi: sapi dan lembu
- peternakan babi: babi
- Peternakan unggas: ayam, kalkun, bebek dan burung lainnya
- peternakan domba: domba dan domba
- Peternakan Kambing: kambing dan kambing
- ekuinokultur: kuda dan kuda betina
- budaya kerbau: kerbau
- Psikokultur: ikan
- Pembiakan lebah: lebah
Lihat juga arti dari pertanian dan pertanian.
