Sebuah peristiwa di tahun 1979 menyisakan pelajaran seumur hidupnya. Pada tahun itu, hampir 80 anak keracunan setelah mengonsumsi kentang yang sudah menghijau, menyebabkan beberapa dari mereka membutuhkan waktu enam hari untuk pulih. Warna kehijauan ini berarti kentang sudah memasuki proses pembusukan. Oleh karena itu, untuk menghindari terulangnya kejadian seperti ini, baca artikel ini dan pelajari mengapa Anda tidak boleh makan kentang yang sudah menghijau.
Baca selengkapnya: Kentang dalam microwave: kentang siap dalam 10 menit.
lihat lebih banyak
Kesehatan yang Lebih Baik dalam Dua Hari: Efektivitas yang Mengejutkan dari Latihan Akhir…
Kementerian Kesehatan memperluas pengobatan HIV dengan obat baru…
Apa yang menyebabkan kentang menjadi hijau?
Warna hijau pada sayuran ini berarti menghasilkan klorofil. Faktor ini saja tidak akan menjadi masalah yang serius, tetapi berfungsi sebagai indikator bahwa ada juga produksi solanin dan chaconine. Ini adalah zat yang dihasilkan oleh kentang saat terkena cahaya dan menyebabkan iritasi pada mukosa usus.
Keracunan ringan yang disebabkan oleh solanin, bila tidak dikenali, bisa menjadi penyebab episode gastroenteritis, radang lambung, dalam bentuk ringan. Namun, tergantung pada jumlah dan periode konsumsi, dapat menyebabkan kasus yang lebih serius. Gejala berkisar dari apatis, kantuk, air liur dan mengi, hingga kasus kehilangan koordinasi, serta kelemahan, koma dan, bahkan dalam kasus yang lebih parah, kematian akibat serangan jantung. pernafasan.
Apa yang terjadi pada tahun 1979?
Di sebuah sekolah di selatan London, Inggris, sekitar 80 anak menjadi korban keracunan makanan. Sebagai gejala, sebagian besar anak mengalami muntah, diare, dan demam. Namun, pada kasus yang lebih parah, pasien mengalami koma dan bahkan mengalami kejang.
Apa penyebab semua ini? Konsumsi kentang hijau. Gejalanya dimulai antara 4 dan 14 jam setelah makan kentang. Untungnya, meskipun beberapa anak bingung dan berhalusinasi selama berhari-hari, setelah enam hari keracunan makanan, semua orang masih hidup dan sehat.
Meski tampak tidak berbahaya, kentang bisa beracun, terutama daun dan batangnya. Bahkan konsumsi sayur tersebut, bila sudah basi, bahkan bisa menyebabkan kematian dalam 24 jam pertama.
Biasanya, dalam praktiknya, keracunan solanin tampaknya jarang terjadi, karena penampilannya dan rasanya yang pahit dan tidak enak. Namun, ini akhirnya berubah pada saat kelangkaan pangan.