Daging yang lebih mulia sering digunakan dalam perayaan dan tanggal khusus, tetapi sayangnya kita tidak selalu memiliki praktik persiapan yang benar untuk daging tersebut. Mengetahui pentingnya mengetahui cara memasak yang baik cucian piring, hari ini kami membawakan 5 tips untuk cara memasak filet mignon untuk menikmati beberapa pilihan resep yang berbeda.
Baca selengkapnya: Temukan 4 potongan daging paling mulia
lihat lebih banyak
Apakah lebih baik makan telur rebus untuk makan siang atau makan malam? Cari tahu di sini
With me-no-one-can: Temui tanaman yang mampu menangkal mata jahat
Kiat menyiapkan filet mignon yang sempurna
Memahami langkah-langkah utama untuk persiapan daging yang baik menjamin makanan yang enak di akhir, selain banyak pujian dari tamu Anda. Nah, simak tips bereproduksi di rumah Anda berikut ini:
1. Pilih fillet yang tepat
Tip ini bukan yang pertama secara kebetulan, lagipula, agar rencana berhasil, penting untuk memulai di pasar atau di toko daging. Namun, tidak ada aturan yang pasti untuk langkah ini, karena beberapa faktor terlibat dalam proses pemilihan.
Pertama, penting untuk menentukan preferensi fillet: apakah akan matang atau langka, misalnya. Dengan mengingat hal itu, menginginkan daging yang matang akan membutuhkan pembelian fillet yang lebih tipis. Untuk daging yang lebih kemerahan, ada kemungkinan memilih fillet yang lebih tebal.
Kami tahu bahwa memilih daging agak sulit bagi mereka yang tidak terbiasa, tetapi Anda dapat memperhatikan warnanya. Dengan demikian, steak dengan warna ceri muda atau merah muda tua harus menjadi daftar teratas Anda. Jika dagingnya berwarna merah tua, ini bisa menjadi indikator bahwa ini adalah steak yang kurang empuk.
2. Bekukan dan cairkan dengan benar
Membekukan steak yang enak membutuhkan beberapa tips agar tidak terjadi kejadian yang tidak terduga. Oleh karena itu, berinvestasi dalam penyegel kemasan vakum akan membuat perbedaan pada kualitas dan hasil daging Anda. Melalui peralatan ini, pertukaran udara antara bagian dalam kemasan daging dan atmosfer freezer atau kulkas akan menjadi nol.
Saat mencairkan, pedomannya sama untuk semua jenis daging: jangan pernah mencairkan pada suhu kamar. Pada langkah ini, daging perlu dimasukkan ke dalam wadah di dalam lemari es. Dengan demikian, pencairan akan dilakukan secara bertahap, mencegah perkembangbiakan mikroorganisme yang mungkin bersifat patogen.
Namun, pastikan semua daging dicairkan secara merata. Jika daging diolah dengan bagian yang masih beku, hal ini akan berdampak pada pemasakan dan hasil akhirnya.
3. Pilih wajan besi cor
Berlawanan dengan apa yang dibayangkan banyak orang, wajan anti lengket bukanlah indikasi pertama untuk menyiapkan filet mignon. Besi tuang secara alami tidak lengket, memberikan aksi yang sangat diinginkan, dan selain itu, akan memungkinkan memasak yang baik di bagian dalam terkait dengan kerenyahan yang sempurna di bagian luar.
Selain itu, daging menyerap zat besi dari penggorengan dan dapat memberikan suplai mineral yang lebih baik ke tubuh manusia saat dicerna. Sejalan dengan ini, diet kaya zat besi penting untuk stimulasi sel darah merah.
4. musim dan segel
Bumbu adalah rahasia besar rasa hidangan. Oleh karena itu, menyempurnakan lada hitam dan menambahkan garam secukupnya adalah langkah utamanya.
Saat menyegel, lebih suka mentega daripada minyak. Selain membuat daging Anda lebih sehat, mentega menambah rasa pada masakan. Pada saat penyegelan ini, pertahankan api pada suhu sedang agar bagian dalam daging matang tanpa membakar mentega.
5. Biarkan istirahat sebelum disajikan
Makan segera setelah menyiapkan makanan adalah kebiasaan manusia, dan banyak faktor yang terkait dengannya, seperti kurangnya waktu dalam kehidupan sehari-hari. Namun, filet mignon membutuhkan lebih banyak kesabaran dan perhatian.
Jeda lima hingga tujuh menit setelah memasak sudah cukup untuk hasil yang matang sempurna dan berair. Dengan cara ini cairan alami daging tidak akan terlalu cair dan mencegah persepsi saat memotong filet.