Kamu karbohidrat adalah sumber energi utama sel, selain menjadi bagian dari komposisi asam nukleat dan dari dinding sel. Juga disebut karbohidrat, karbohidrat dan gula, zat ini umumnya ditemukan dalam makanan yang berasal dari tumbuhan, seperti kentang dan kacang-kacangan, dan hadir dalam komposisi mereka. karbon, hidrogen dan oksigen. Kita dapat memilah karbohidrat menjadi tiga kelompok, dengan menggunakan kriteria ukuran dan organisasi mereka, mereka adalah: monosakarida, disakarida dan polisakarida.
Apa itu karbohidrat?
Kamu karbohidrat adalah biomolekul yang sangat penting secara biologis dan membentuk kelas biomolekul yang paling melimpah dari planet kita. Molekul-molekul ini pada dasarnya dibentuk olehkarbon, hidrogen dan oksigen, maka pecahan dari karbohidrat. Perlu dicatat, bagaimanapun, bahwa atom lain mungkin ada dalam molekulnya, seperti nitrogen yang ditemukan dalam kitin, yang membentuk kerangka luar artropoda.
Baca juga: Protein - nutrisi utama yang ada dalam membangun makanan
Fungsi karbohidrat
Karbohidrat memiliki beberapa fungsi, tetapi fungsi utama yang dikaitkan dengan biomolekul ini adalah untuk Pasokan energi. Perlu juga dicatat bahwa karbohidrat bertindak sebagai: bendera di tubuh, berpartisipasi dalam struktur dinding sel, memberi struktur rangka luar arthropoda dan pembentukan asam nukleat.
Sumber Karbohidrat
Ketika berbicara tentang karbohidrat, banyak orang hanya mengingat makanan, seperti roti, kue, pasta, dan permen. Namun, makanan ini bukan satu-satunya yang mengandung biomolekul ini. Seperti yang kita ketahui, sayuran berkinerja fotosintesis dan menyimpan karbohidrat pada akhir proses ini sebagai sumber energi bagi tanaman. Karena itu, semua makanan nabati mengandung karbohidrat, termasuk buah-buahan. Makanan susu dan madu mereka juga memiliki karbohidrat.
Lihat juga: Tanaman Pangan Inkonvensional (PANCs): untuk apa dan untuk apa?
Klasifikasi karbohidrat
Karbohidrat dapat diklasifikasikan menjadi tiga kelas utama, menggunakan ukuran rantai karbonnya sebagai kriteria: monosakarida, disakarida dan polisakarida.
monosakarida
Karbohidrat paling sederhana disebut monosakarida, yang merupakan monomer (unit yang membentuk polimer) yang membentuk karbohidrat paling kompleks. Monosakarida, disebut juga gula sederhana, diklasifikasikan menurut jumlah karbon yang mereka miliki dalam molekulnya, yang memiliki rumus umum (CH2O)n. Jadi kita punya triosa dengan tiga, tetrosa dengan empat, pentosa dengan lima, heksosa dengan enam dan heptosis dengan tujuh atom karbon.
Sebagai contoh monosakarida kita harus menyoroti dua pentosa yang berpartisipasi dalam pembentukan DNA dan RNA: a deoksiribosa dan ribosa, masing-masing. Selain itu, kami memiliki glukosa dan fruktosa, dua heksosa yang sangat penting bagi makhluk hidup. Penting untuk dicatat bahwa glukosa, yang memiliki rumus C6H12HAI6, adalah karbohidrat utama yang digunakan oleh sel untuk memperoleh energi.
Disakarida
Kamu disakarida adalah karbohidrat yang dibentuk oleh dua molekul monosakarida, dihubungkan oleh ikatan glikosidik, dan larut dalam air. Di antara contoh utama, kita dapat menyebutkan sukrosa, yang merupakan hasil dari molekul glukosa dengan salah satu dari fruktosa. Selain sukrosa, kita memiliki laktosa (glukosa + galaktosa) dan maltosa (glukosa + glukosa).
Fitur penting dari disakarida adalah bahwa mereka perlu dipecah untuk digunakan sebagai sumber energi, tidak seperti monosakarida.
Polisakarida
Kamu polisakarida mereka dibentuk oleh bergabungnya ratusan bahkan ribuan monosakarida. Tidak seperti disakarida, mereka tidak larut dalam air. Ketidaklarutan ini penting untuk beberapa organisme, seperti arthropoda, misalnya, yang memiliki kerangka luar yang dibentuk oleh polisakarida (kitin) yang melindungi mereka dari diseksi. Selain kitin, kita dapat menyebutkan sebagai contoh polisakarida:
- Selulosa: Komponen utama dinding sel sel tumbuhan. Ini dianggap sebagai karbohidrat paling melimpah di alam. Meskipun tidak dicerna oleh manusia, selulosa penting dalam makanan sebagai serat.
- ITUanak: Cadangan energi utama sayuran. Ini dibentuk oleh molekul glukosa yang dihubungkan bersama.
- Glikogen:Karbohidrat cadangan ditemukan pada hewan. Glikogen disimpan di hati dan otot, dan ketika tubuh membutuhkan energi, itu dipecah menjadi molekul glukosa. Seperti pati dan selulosa, glikogen adalah hasil penyatuan beberapa molekul glukosa.
Polisakarida, bila dibentuk oleh hanya satu jenis monosakarida, disebut homopolisakarida, ini menjadi kasus untuk pati dan glikogen. Ketika polisakarida memiliki dua atau lebih monosakarida yang berbeda, mereka disebut heteropolisakarida. Sebagai contoh heteropolisakarida, kita dapat menyebutkan peptidoglikan, yang membentuk dinding sel bakteri.
oleh Vanessa dos Santos
guru biologi
Sumber: Sekolah Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-carboidrato.htm
