Bagi mereka yang sering memasak, baik di rumah maupun di restoran, kentang bisa dibilang merupakan barang yang sangat diperlukan. Toh, ada berbagai cara untuk mengolahnya, baik dengan dimasak, digoreng, dikukus, atau dipanggang. Dalam semua kasus, penting untuk memastikan mereka mencapai titik yang sama, tetapi ini adalah proses yang sedikit rumit.
Baca selengkapnya: 3 resep camilan kentang yang berbeda untuk disajikan kepada teman Anda
lihat lebih banyak
Apakah lebih baik makan telur rebus untuk makan siang atau makan malam? Cari tahu di sini
With me-no-one-can: Temui tanaman yang mampu menangkal mata jahat
Tidak ada yang lebih buruk daripada menyiapkan kentang tumbuk atau casserole kentang panggang dan menemukan beberapa kentang mentah dan matang dalam wadah yang sama. Ini adalah masalah yang dihadapi semua orang, tetapi hanya sedikit yang mengerti alasannya. Menurut para ahli, hal ini bisa disebabkan oleh tekstur umbi itu sendiri atau bahkan cara penempatannya di dalam loyang/loyang.
Jadikan wastafel sekutu Anda
Dalam beberapa kasus, sulitnya kentang mencapai titik yang sama karena kelebihan pati yang dimilikinya. Untuk menghilangkannya, cukup rendam dalam air dingin selama beberapa jam. Setelah beberapa saat, Anda mungkin melihat rona keabu-abuan atau seperti susu, yang bisa menjadi pertanda baik bahwa pati sudah keluar.
Selama berjam-jam, setiap kali rona muncul, terus ganti air bertepung itu dengan yang lain, selalu ingat untuk tetap dingin. Omong-omong, taktik ini sudah banyak digunakan oleh juru masak profesional, karena ini juga mencegahnya menjadi cokelat saat dimasak. Menurut sains, ini karena saat kentang dipotong, mereka akhirnya teroksidasi saat bersentuhan dengan udara.
Saat direndam dalam air, proses oksidasi sangat melambat, sehingga pewarnaannya tidak terlalu terlihat. Oleh karena itu, setelah mengikuti trik ini, selain selalu menyentuh inti salad atau pure, Anda akan mendapatkan kentang dengan rona yang sempurna untuk menghias hidangan Anda.
