Garam meja, secara kimia dikenal sebagai natrium klorida beryodium, adalah bahan utama untuk meningkatkan rasa, mengawetkan makanan, dan tentu saja, pengasinan. Namun, industri makanan dan makanan cepat saji mempopulerkan makanan ultra-olahan yang kaya sodium, yang meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Cari tahu di bawah ini apa pengganti garam meja yang baru dan apa manfaat dari pertukaran ini.
Baca selengkapnya: Gas untuk memasak sudah menelan biaya 10% dari upah minimum
lihat lebih banyak
Apakah lebih baik makan telur rebus untuk makan siang atau makan malam? Cari tahu di sini
With me-no-one-can: Temui tanaman yang mampu menangkal mata jahat
Penggunaan dan penyalahgunaan garam meja
Pedoman Diet untuk orang Amerika melaporkan bahwa rata-rata asupan natrium orang Amerika hampir 1.000 mg di atas jumlah harian yang direkomendasikan. Mempertimbangkan natrium sebagai mikronutrien – yaitu, perlu digunakan dalam dosis harian yang kecil – nilai ini mengkhawatirkan dalam hal kesehatan masyarakat. Jadi para ilmuwan sedang mencari pengganti, dan mereka tampaknya telah menemukan satu yang sempurna: potasium klorida. Cari tahu lebih lanjut tentang topik di bawah ini.
Hipernatremia: apakah Anda tahu apa itu?
Kelebihan unsur natrium dapat menyebabkan efek samping seperti tekanan darah tinggi, retensi cairan dan mendorong perkembangan hipertensi arteri dan penyakit kardiovaskular lainnya. Tingginya kadar natrium dalam tubuh, yang juga dapat mendorong dehidrasi, disebut hipernatremia dan penting secara klinis dan kesehatan masyarakat. Kadar natrium yang tinggi juga dikaitkan dengan pusing, terutama saat berolahraga atau senam.
Mengapa mengganti natrium dalam garam meja?
Dengan munculnya makanan ultra-olahan dan monokultur, pola makan menjadi semakin terbatas dan dengan sedikit variasi mikronutrien. Jika sebelum makan seimbang, sekarang banyak elemen yang tertinggal – dan yang lainnya diserap secara berlebihan.
Untuk alasan ini, ada begitu banyak orang dengan kelebihan natrium dalam tubuh dan kekurangan zat besi (tingkat tinggi anemia defisiensi besi, atau anemia defisiensi besi, buktikan ini) atau selenium. Yodium, misalnya, harus dimasukkan ke dalam garam meja – karena orang tidak makan makanan dengan unsur ini, yang merupakan prekursor utama hormon tiroid.
Mengapa Kalium?
Kalium merupakan salah satu unsur yang sedikit dicerna oleh sebagian besar penduduk. Meskipun demikian, ini sangat penting untuk fungsi tubuh. Di antara berbagai fungsinya, berikut ini yang menonjol: pengaturan detak jantung, membantu proses kontraksi otot dan fungsi saraf, selain hadir dalam jalur metabolisme sintesis protein dan metabolisme karbohidrat.
Apa yang dikatakan studi?
Efek sensorik sedikit dirasakan oleh konsumen kalium klorida, namun manfaat kesehatannya mudah disorot. Pengurangan risiko penyakit kardiovaskular, dengan sendirinya, menunjukkan pentingnya penggantian ini. Selain kalium klorida, mengganti garam berdasarkan monosodium glutamat juga merupakan pilihan, meskipun mengandung natrium – bahkan dalam jumlah yang lebih kecil.