Ketumbar adalah makanan yang mampu menimbulkan banyak kontroversi di sekitarnya. Bagi banyak orang, ini memiliki rasa yang tiada tara, berfungsi untuk menyempurnakan dan membumbui berbagai hidangan dan resep. Namun, ada pula yang membenci rasa ketumbar karena mirip dengan sabun. Pahami sekarang mengapa ini terjadi.
Baca selengkapnya: Belajar mengganti susu dan turunannya dengan cara yang kreatif.
lihat lebih banyak
China: Pemimpin tak terbantahkan dalam kendaraan listrik – Bagaimana mereka…
Haruskah saya berbagi sabun dengan keluarga saya?
Kesegaran atau kebiasaan?
Beberapa orang percaya bahwa alasan sebenarnya beberapa orang percaya bahwa ketumbar rasanya mirip dengan sabun adalah karena mereka tidak terbiasa mengkonsumsi makanan ini. Juga, mereka mengatakan mereka tidak suka ketumbar karena mereka sedikit mual tentang makanan. Namun, yang tidak mereka bayangkan adalah bahwa ada penjelasan ketiga: genetika!
genetika
Setelah penelitian dan penelitian bertahun-tahun, telah terbukti bahwa alasan beberapa orang tidak tahan dengan rasa atau rasa ketumbar dan menganggapnya mirip dengan sabun terkait dengan genetika. Saat ini, kita tahu bahwa manusia itu unik dan kompleks dan memiliki selera yang berbeda, tetapi yang berubah berkali-kali juga adalah rasa dan cara mereka bereaksi terhadap beberapa zat.
penerima OR6A2
Bau makanan diidentifikasi oleh neuron yang memiliki indra penciuman. Salah satu reseptor penciuman ini adalah OR6A2, bertanggung jawab untuk memproduksi protein pengenal aldehida, zat yang mampu mengidentifikasi bau produk kimia dan memberikan aroma ketumbar.
Menurut penelitian yang dilakukan oleh perusahaan yang berspesialisasi dalam genetika 23andMe, ada orang yang secara genetik lebih sensitif terhadap persepsi aldehida ini. Jadi, karena variasi gen ini, beberapa orang percaya bahwa rasa ketumbar mirip dengan produk pembersih.
Selain itu, penting juga untuk ditekankan bahwa ada penggunaan aldehida selama pembuatan sabun. Karena itulah, banyak orang yang membandingkan rasa ketumbar dengan produk khusus ini.
Terakhir, berdasarkan data majalah Britannica, ada kemungkinan membuat orang memisahkan bau ketumbar dari sabun. Untuk ini, konsumsi makanan yang sering diperlukan, dan seiring waktu, keengganan ini tidak akan ada lagi.