Tidak mengherankan, daging kering semakin banyak hadir dalam hidangan gourmet seperti hamburger dan couscous isi. Namun, yang tidak semua orang tahu adalah cara mengolah daging ini agar cita rasa dan juiciness-nya tetap terjaga. Pilihan yang bagus untuk memanggangnya adalah menggunakan barbekyu sehingga memiliki rasa asap, seperti barbekyu.
Untuk membuat daging kering di atas barbekyu, pertama-tama Anda harus memilih potongan daging yang baik, pilihan yang baik adalah coxão mol atau rump. Sebelum membeli daging pilihan Anda, ingatlah bahwa untuk setiap 2 kg daging, Anda bisa menghasilkan 0,5 kg daging kering.
lihat lebih banyak
Resep nacho buatan sendiri dan lauk pauk untuk kumpul malam…
Temukan resep kue terbaik untuk Anda nikmati
Lanjut membaca: Pelajari cara mencairkan daging dengan cara super praktis
Langkah demi langkah membuat daging kering di atas barbekyu
Karena membutuhkan waktu 10 jam untuk membuat hidangan ini, disarankan agar Anda menggunakan panggangan elektrik.
- Langkah 1
Dengan daging yang masih beku, buat potongan-potongan kecil tegak lurus setebal 2,5 cm, dengan cara ini lebih mudah untuk memanggang daging.
- Langkah 2
Dalam wadah, tempatkan daging dalam potongan-potongan dan setiap 2 kg, tambahkan 4 sendok teh garam pengawet dan 2 cangkir rendaman. Anda bahkan bisa menambahkan bumbu lain ke daging Anda seperti saus teriyaki, kaldu sapi, dan saus pedas dengan cuka dan madu. Setelah itu, biarkan daging meresap di lemari es semalaman.
- langkah 3
Saat mengeluarkan daging dari lemari es, bumbui dengan garam, merica, dan bumbu sesuai selera.
- langkah 4
Untuk menyiapkan barbekyu, pilihlah untuk membakar kayu aromatik seperti mesquite, apel atau pecan, yang akan memberi rasa asap pada daging Anda. Segera setelah kayunya terbakar, taruh minyak di atas panggangan lalu letakkan irisan daging yang terpisah satu sama lain.
- langkah 5
Terakhir, berhati-hatilah untuk membalik irisan setiap jam, proses ini bisa memakan waktu 6 hingga 12 jam untuk selesai. Anda akan tahu bahwa dendeng Anda sudah siap saat retakan kecil muncul tanpa potongannya pecah.