Seiring berlalunya waktu, kami menyadari bahwa perubahan iklim menjadi semakin jelas. Variasi iklim dan suhu ini dapat mempengaruhi tanaman yang digunakan sebagai basis utama produksi yang banyak digemari cokelat: pohon kakao yang buahnya kakao.
Baca selengkapnya: Kakao dan Cokelat: Apakah rasanya sama?
lihat lebih banyak
Inilah 4 zodiak yang paling suka kesendirian menurut…
Ada beberapa ras anjing yang dianggap sempurna untuk manusia…
Pohon kakao hanya ada di hutan tropis. Ini karena, menurut Administrasi Kelautan dan Atmosfer Amerika Serikat (National Oceanic and Atmospheric Administrasi, atau NOAA), tanaman membutuhkan perlindungan dari angin, tanah yang kaya hidrogen, suhu standar dan kelembaban tinggi.
Dengan demikian, Ghana, Pantai Gading, dan Indonesia saat ini menjadi produsen utama buah tersebut. Yang mengkhawatirkan para spesialis adalah, menurut laporan, negara-negara tersebut akan mengalami peningkatan sebesar 2,1°C pada suhunya pada tahun 2050, yang dapat menyebabkan berakhirnya buah yang dihasilkan oleh pohon.
Para ilmuwan mencoba menyelamatkan kakao
Namun, tidak semuanya hilang bagi pecinta cokelat. Sekelompok ilmuwan dari University of California telah mencoba mengubah DNA kakao di dalam sumur cermat, sehingga tanaman dapat bertahan hidup di masa depan yang mungkin lebih panas dan lebih kering daripada kami akan.
Metode yang digunakan oleh para ilmuwan dikenal sebagai CRISPR (Set of Regularly Spaced Short Palindromic Repeats, atau Pengulangan Palindromik Pendek Terkelompok Secara Teratur Terpisah, menurut akronimnya), yang berpotensi mempercepat evolusi genetik tumbuhan, membuat mereka dapat beradaptasi dengan situasi di mana mereka tidak dapat bertahan hidup secara alami.
Di antara penyandang dana penelitian adalah Mars, yang bergerak di bidang permen dan memiliki kakao sebagai salah satu bahan baku utamanya. Di antara produk merek tersebut adalah coklat terkenal seperti M&Ms dan Snickers.
Kemungkinan pengganti kakao
Mengingat kemungkinan kepunahan kakao, kami memiliki buah yang dapat menggantikannya di masa mendatang. Buah yang dimaksud adalah cupuaçu, dan beberapa petani Brazil sedang meneliti cara untuk mengubahnya menjadi apa yang sekarang disebut cupulate.
Cupuaçu memiliki beberapa kemiripan dengan kakao, yaitu buah dari genus yang sama, hanya berbeda dalam rasa. Saat diubah menjadi batangan, cupuaçu lebih cepat larut dibandingkan kakao, serta memiliki kelembutan yang lebih besar. Perbedaan utama dalam rasa adalah cupulate sedikit lebih sitrus.
Dengan demikian, kesulitan terbesar yang dihadapi oleh produk yang berasal dari cupuaçu adalah perbandingannya dengan coklat, tetapi jika yang terakhir tidak ada lagi, cupulate bisa menjadi alternatif yang bagus dan praktis.
Perlu dicatat bahwa cupulate bukanlah penemuan baru, seperti yang telah dipatenkan pada 1980-an oleh Brazilian Agricultural Research Corporation (Embrapa).
Pencinta film dan serial dan segala sesuatu yang melibatkan sinema. Rasa ingin tahu yang aktif di jaringan, selalu terhubung dengan informasi tentang web.
