Kakao adalah buah yang terkenal karena daging buahnya yang manis dan bijinya, yang digunakan dalam pembuatan cokelat. Makanan penutup benar-benar tidak akan sama tanpa susu dan cokelat hitam, dan ini akhirnya menciptakan a sangat sering timbul keraguan tentang bagaimana produk dibuat dan apakah buah kakao benar-benar enak rasanya cokelat.
Oleh karena itu, dalam artikel hari ini kita akan memecahkan keraguan tersebut, menjelaskan bagaimana pembuatannya dan menyebutkan apa saja kegunaan kakao.
lihat lebih banyak
Inilah 4 zodiak yang paling suka kesendirian menurut…
Ada beberapa ras anjing yang dianggap sempurna untuk manusia…
Baca selengkapnya: Teh kakao baik untuk konsentrasi dan masih merupakan antioksidan yang hebat
Apakah buah kakao benar-benar terasa seperti cokelat?
Produksi cokelat dimulai dengan pohon kakao – pohon yang menghasilkan buah kakao. Pohon seperti itu menghasilkan polong besar dengan biji yang tersembunyi di dalam daging putihnya. Mereka dibagi menjadi empat jenis, yaitu:
- Kreol: kacang langka dan berkualitas tinggi;
- Foraster: dikenal dengan rasa cokelatnya yang menonjol;
- Tritunggal: kacang yang dikemas dengan rasa dan mudah dipanen;
- Nasional: mengalami kesulitan berkembang karena sangat rentan terhadap penyakit.
Untuk memanen biji kacang, mereka harus dikeluarkan dari plasentanya – proses yang bertanggung jawab untuk ini adalah fermentasi, yang juga memberi cokelat rasa yang khas dan kompleks. Setelah proses ini, biji-bijian dikeringkan secara alami di bawah sinar matahari dan kemudian dipanggang untuk melunakkan keasamannya dan menghilangkan beberapa bakteri yang berbahaya bagi kesehatan.
Setelah proses selesai ini, cangkang yang mengelilingi biji-bijian dikeluarkan dan dapat dicampur dengan gula. Setelah itu, biji-bijian dihaluskan – sebuah proses yang menjamin rasa cokelat yang lebih lembut. Dan segera setelah itu, cokelat leleh ditempatkan dalam cetakan, sehingga membentuk cokelat batangan. Setelah semua proses ini, dimungkinkan untuk mendapatkan rasa cokelat. Tetapi jika Anda tidak mengikuti langkah yang sama, dapatkah Anda mendapatkan rasa yang sama dari buah kakao?
Buahnya terdiri dari daging buah berwarna putih – yang ditandai dengan rasa manis yang mengingatkan pada a mangga – dan kacang-kacangan, yang bila dimakan mentah memiliki rasa yang kuat, pahit dan sedikit bersahaja. Biji-bijian ini memiliki sedikit rasa cokelat pahit, jadi jika Anda akan mengonsumsinya secara alami, itu yang paling ideal untuk membuatnya menyatu dengan ampasnya, sehingga mendapatkan keseimbangan rasa dark chocolate dan mangga yang lebih baik manis.