Banyak orang mengutuk lemak makanan, tetapi sebenarnya penting untuk mengkonsumsi setidaknya beberapa sumber molekul ini, yang dikenal sebagai lipid.
Lemak adalah bagian dari makronutrien penting dalam piramida makanan. Ada sumber lemak yang lebih sehat, seperti mentega dan ghee, Misalnya.
lihat lebih banyak
Apakah lebih baik makan telur rebus untuk makan siang atau makan malam? Cari tahu di sini
"Kekuatan" bubur: lihat manfaat gandum dalam…
Apakah lebih baik menggunakan ghee atau mentega dalam makanan?
Pahami sekaligus sumber lemak yang paling sehat:
ghee
Keuntungan besar menggunakan ghee adalah memiliki titik didih yang tinggi: sekitar 252 derajat celsius, sehingga cocok untuk memasak makanan lain dengan panas tinggi.
Selain itu, ghee mengandung banyak nutrisi: memastikan adanya beberapa vitamin (A, D, E, N dan K) dan omega 3; dan mengandung butirat, yang merupakan asam lemak rantai pendek. Dengan itu, semua nutrisi ini sangat bagus untuk kelancaran fungsi usus dan otak.
Mentega
Pentingnya menggunakan mentega dengan benar sebagai sumber lemak makanan berhubungan langsung dengan titik didihnya selama pemanasan.
Penting untuk dipahami bahwa mentega mulai menguap pada suhu sekitar 176 derajat Celcius, yang dapat menyebabkan terbentuknya senyawa beracun saat dicerna oleh tubuh.
Berdasarkan informasi ini, disarankan untuk menghindari penggunaan mentega yang dipanaskan untuk menggoreng makanan atau menyiapkan makanan ringan, di antara aplikasi kuliner lainnya. Sebaliknya, memilih ghee dianggap sebagai alternatif terbaik dalam situasi ini.
Namun, Anda tetap bisa terus mengonsumsi mentega tanpa takut pada roti bakar atau biskuit, karena mengandung manfaat dan nutrisi yang sama seperti ghee.
Selain itu, mentega menawarkan keuntungan karena mengandung lebih sedikit kalori: sekitar 7 kalori per gram, dibandingkan dengan ghee, yang memiliki 9 kalori per gram.
Ingatlah bahwa, apa pun pilihan Anda, keduanya harus dikonsumsi secukupnya untuk menghindari kolesterol tinggi dan masalah kesehatan lainnya.
