Stevia: baik untuk kesehatan dan baik untuk planet ini?

Orang-orang mencari alternatif yang lebih sehat untuk dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari mereka. Contohnya adalah stevia, yang bertindak sebagai a gula, diresepkan dan direkomendasikan oleh beberapa profesional kesehatan. Apa yang Anda tidak tahu adalah bahwa penelitian di University of Surrey menemukan bahwa pemanis ini, ketika dalam proses pembuatannya, menghasilkan 10% emisi gas rumah kaca. Lihat rincian.

Makanan sehat baik untuk kesehatan Anda dan planet ini

Lihat di bawah semua tentang pemanis stevia:

Ada survei keamanan. Tentang keberlanjutan? TIDAK.

Saat memilih alternatif yang lebih sehat, kebanyakan orang beralih ke pemanis buatan. Ada yang alami, ada yang kimiawi. Mereka yang kimia memiliki kalium cesulfame, neotame, sakarin, sukralosa, dan aspartam. Glikosida steviol alami dan diekstraksi dari daun tanaman. stevia rebaudiana dan penghancuran Siraitia grosvenorii.

Agar disetujui untuk digunakan manusia, beberapa penilaian karsinogenisitas dan toksisitas dibuat. Meskipun demikian, isu-isu yang berkaitan dengan keberlanjutan masih sedikit dipelajari.

Apakah pemanis berbasis stevia lebih ramah lingkungan?

Sebuah studi yang dipimpin oleh Dr. James Suckling, seorang peneliti di University of Surrey, diminta untuk mengevaluasi siklus hidup dalam produksi glikosida steviol.

Data primer dari rantai pasokan digunakan untuk kasus ini. Dalam semua hasil, dampak metode ReCiPe 2016 (H) diperhitungkan. Fokus utama adalah pada potensi pemanasan global, eutrofikasi air tawar, konsumsi air dan penggunaan lahan.

Lagi pula, apa kesimpulan para peneliti?

Mereka menemukan bahwa dampak lingkungan dari produksi glikosida steviol dari nilai ReCiPe 2016 lebih rendah jika dibandingkan dengan gula. Mereka hanya bertanggung jawab atas 10% emisi gas rumah kaca.

Menurut Suckling, kebiasaan penggunaan glikosida steviol dan produk alami serupa bisa menjadi pilihan yang baik untuk kesehatan tubuh kita. planet.