Aldehida adalah senyawa organik apa pun yang memiliki gugus karbonil yang terkait dengan hidrogen, yaitu, gugus fungsinya selalu berasal dari ujung rantai karbon dan diberikan oleh:
HAI
│ ║
C Ç H
│
Kelompok fungsional
dari aldehida
Keton adalah senyawa organik yang memiliki gugus karbonil antara dua karbon. Oleh karena itu, gugus fungsi Anda tidak akan pernah muncul di ujung rantai karbon.
HAI
│ ║ │
C Ç C
│ │
Kelompok fungsional
dari Keton
Ketika kedua jenis senyawa ini terkena zat pengoksidasi, hanya aldehida yang bereaksi. Ini karena karbon yang terikat pada oksigen dalam karbonil memiliki karakter positif, karena oksigen lebih elektronegatif dan menarik elektron dari ikatan kimia lebih kuat.
Jadi, oksigen yang baru lahir yang berada di tengah akan menyerang karbon itu, menempatkan dirinya tepat di antara ikatan karbon-hidrogen. Dalam kasus aldehida, senyawa dari kelompok asam karboksilat terbentuk, dan dalam kasus keton, tidak ada reaksi, karena karbon karbonilnya tidak terikat pada hidrogen apa pun.
O O
║ ║
R C H + [HAI] →R C HAIH
Asam Karboksilat Aldehid
HAI
║
R C R + [HAI] →tidak bereaksi
keton
Jadi, sangat umum di laboratorium untuk melakukan reaksi oksidasi untuk mengidentifikasi apakah suatu zat adalah aldehida atau keton. Di antara oksidator yang umum digunakan adalah Tollens reaktif (larutan amonia berair dari perak nitrat), Fehling reaktif (larutan tembaga sulfat dalam medium basa dan natrium ganda dan kalium tartrat) dan Reaksi Benediktus (larutan tembaga sulfat dalam medium basa dan natrium sitrat).
Reagen Benedict digunakan terutama pada pita kertas untuk mendeteksi keberadaan dan konsentrasi glukosa (polialkohol-aldehida) dalam urin.
Sesuatu yang menarik terjadi ketika menggunakan reagen Tollens untuk mengoksidasi aldehida, cermin perak terbentuk di dinding wadah. Hal ini karena aldehida dioksidasi menjadi asam karboksilat, sedangkan ion perak (Ag+) direduksi menjadi Ag0 (perak metalik), yang diendapkan di dinding wadah.
Lihat bagaimana reaksi ini dapat direpresentasikan dalam kasus propanal yang dioksidasi menjadi asam propanoat:
O O
║ ║
H3C CH2 C H + H2O → H3C CH2 C OH + 2e- + 2 H+
2 Ag+ + 2e- → 2 Ag0
2 NH3 + 2 H+ → 2 NH4+
HAI HAI
║ ║
H3C CH2 C H + 2 Ag+ + 2 NH3 + H2HAI → H3C CH2 C OH + 2 Ag0 + 2 NH4+
propana Tollens reaktifasam propanoat perak metalik
(aldehida)(larutan amonia berair(asam karboksilat) (cermin perak)
perak nitrat)
Oleh Jennifer Fogaa
Lulus kimia
Sumber: Sekolah Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/reacao-oxidacao-aldeidos-cetonas.htm
