Daging adalah bahan dasar makanan banyak orang di negara-negara di seluruh dunia. Namun, sektor pertanian menimbulkan dampak lingkungan yang belum pernah terjadi sebelumnya dan, oleh karena itu, teknologi baru dipelajari untuk mengatasi masalah ini.
Dari sanalah para ilmuwan menciptakan daging sintetis, pilihan yang dibuat di laboratorium untuk mengurangi emisi CO₂ dan tanpa perlu menyembelih hewan.
lihat lebih banyak
Inilah 4 zodiak yang paling suka kesendirian menurut…
Ada beberapa ras anjing yang dianggap sempurna untuk manusia…
Bagaimana daging sintetis dibuat?
Dengan meningkatnya tingkat emisi CO₂ dan memburuknya efek rumah kaca, perlu diciptakan alternatif yang lebih berkelanjutan untuk konsumsi daging.
Salah satunya adalah daging yang bukan berasal dari hewan, daging sintetik, diproduksi tanpa perlu beternak sapi, dengan keunggulan lestari dan tidak merugikan hewan.
Prosesnya dilakukan dari sel otot yang dikeluarkan dari hewan, yang kemudian diberi nutrisi untuk berkembang menjadi jaringan yang lebih besar dan membentuk daging. Perlu dicatat bahwa ini adalah prosedur yang tidak menyakitkan dan aman untuk hewan yang tidak perlu disembelih.
Keterbatasan teknik
Lagi pula, jika ada keuntungan diproduksi tanpa perlu membunuh hewannya, mengapa tidak dikonsumsi dalam skala besar? Ada beberapa alasan utama, seperti tingginya biaya produksi ini dan tidak adanya standarisasi proses, yang mencegahnya dilakukan pada skala industri, faktor yang berujung pada tingginya harga barang tersebut produk.
Mengenai produksi itu sendiri, ini adalah proses yang sangat baru dan, oleh karena itu, bentuk produksi yang lebih murah belum diciptakan. Ini adalah prosedur yang rumit, karena memerlukan reagen yang mahal dan memiliki produktivitas yang rendah.
Masih sulitnya melakukan ekspansi ke skala besar yang memang niatnya memang belum terstandarisasi untuk skala industri.
Tapi apakah rasanya sama dengan daging tradisional?
Secara teori, seharusnya, karena ini adalah jaringan yang diambil dari hewan itu sendiri, tetapi ditanam di laboratorium.
Namun, kondisi di mana otot terpapar berbeda di laboratorium dan di peternakan, sesuatu yang belum dapat diciptakan kembali oleh para ilmuwan.
Inilah alasan utama mengapa daging sintetis seringkali memiliki rasa yang sedikit berbeda dengan daging tradisional, menurut sebagian besar konsumen.