HAI kacang itu adalah makanan yang kaya nutrisi, serat dan protein dan, selain itu, ini adalah salah satu hidangan paling disukai di Brasil. Oleh karena itu, belajar memasaknya dengan benar sangat penting untuk menjaga nilai gizi dan rasanya di setiap hidangan.
Beberapa tips memasak dan membumbui dapat diterapkan pada berbagai jenis biji-bijian legum, dan semua orang sudah mengetahui dasar-dasar persiapannya.
lihat lebih banyak
Rahasia awet muda? Peneliti mengungkap cara membalikkan…
"Kekuatan" bubur: lihat manfaat gandum dalam…
Namun, rahasia yang belum mereka beritahukan kepada Anda adalah bahwa merendam kacang semalaman atau selama beberapa jam sebelum memasak menghilangkan zat berbahaya dan bahkan meningkatkan pencernaan. Nilai tambah besar lainnya dari saus kacang malam adalah memasaknya lebih cepat! Cek di sini kelebihan dan cara merendam biji-bijian.
3 manfaat merendam kacang
1. Hapus zat yang tidak diinginkan
Merendam biji-bijian membantu menghilangkan phytate, yang merupakan antinutrien yang mempersulit penyerapan magnesium, seng, kalsium dan nutrisi penting lainnya untuk fungsi yang benar dari tubuh
2. Membantu pencernaan dan mengurangi gas
Beberapa orang menghindari menyiapkan kacang karena rasa tidak enak dan gas yang ditimbulkannya. Masalah ini terjadi karena oligosakarida yang tidak membantu pencernaan dan penyebabnya ketidaknyamanan gastrointestinal, tetapi membiarkan biji-bijian terendam merangsang kerusakan sebagian oligosakarida.
3. Kurangi waktu memasak
Kacang menyerap air yang direndam dan karenanya menjadi lebih lembut, mengurangi waktu di dalam panci presto. Segera, ada penghematan gas dan, terutama, waktu untuk orang di dapur.
Cara merendam kacang sebelum dimasak
Sekarang setelah Anda mengetahui pentingnya dan kepraktisan merendam kacang, lihat bagaimana prosesnya:
Pilih biji-bijian dengan baik dan cuci secara normal. Kemudian ambil mangkuk besar dan masukkan semuanya.
Tutupi biji-bijian sepenuhnya dengan air, ingatlah untuk menyisakan dua atau tiga jari lagi air, karena biji-bijian akan menyerap cairan seiring waktu.
Anda harus merendam kacang semalaman atau setidaknya 8 jam. Amati, setelah beberapa saat, apakah biji-bijian terendam; jika tidak, tambahkan lebih banyak air bila perlu.
Setelah periode perendaman kacang, sangat penting untuk membuang air dan mencuci kacang lagi untuk menghilangkan zat seperti fitat dan oligosakarida. Siap! Sekarang kamu bisa memasak dan bumbui kacang seperti biasa.
Merendam kacang adalah kebiasaan sederhana yang akan membawa lebih banyak kepraktisan dan manfaat makanan untuk rutinitas Anda.
