Memilih sepotong picanha yang baik sangat penting untuk menjamin kualitas barbekyu. Jadi hari ini kami membuat daftar tip untuk pilih steak yang enak. Jadi simak tips agar hidup Anda lebih mudah saat membuat barbeque dan sesuai selera para tamu.
Nasihat berharga bagi siapa pun yang ingin mempelajari cara memilih steak sirloin yang enak
lihat lebih banyak
Apakah lebih baik makan telur rebus untuk makan siang atau makan malam? Cari tahu di sini
With me-no-one-can: Temui tanaman yang mampu menangkal mata jahat
Lihat sekarang tip untuk memilih picanha yang bagus dan membuat barbekyu yang enak:
- Pilih dengan lapisan lemak
Pilih sepotong daging dengan lapisan lemak yang rata dan tebal, karena lemaklah yang memberi rasa dan juiciness pada daging saat dimasak.
- Periksa warna daging
Periksa apakah dagingnya berwarna merah cerah, karena ini menandakan bahwa dagingnya segar. Hindari potongan daging dengan bintik-bintik gelap atau abu-abu.
- Periksa kelembutan dagingnya
Pastikan dagingnya empuk saat memilihnya. Untuk melakukan ini, cukup tekan sedikit dengan jari Anda. Daging harus mengalah sedikit dan segera kembali ke bentuk aslinya. Hindari potongan daging yang keras atau bertekstur kenyal.
- Cari potongan dengan urat kecil lemak.
Cari potongan daging dengan marbling, yaitu urat kecil lemak yang diselingi daging. Ini membantu memastikan daging yang lebih segar dan enak yang, di atas segalanya, tidak sulit untuk dikunyah dan ditelan.
- Cari tahu asal usul daging tersebut
Pertimbangkan asal dagingnya. Potongan daging berkualitas seringkali berasal dari hewan yang dibesarkan di padang rumput terbuka, tanpa menggunakan hormon atau antibiotik.
Persiapannya juga harus memadai
Selain memilih potongan daging yang baik, penting juga untuk melakukannya dengan benar. Ada beberapa cara membumbui picanha untuk barbekyu. Cara tradisional adalah dengan menggunakan garam kental, memijat daging dengan baik.
Pilihan lain adalah dengan menggunakan chimichurri, bumbu masakan Argentina yang terbuat dari herba, minyak, dan cuka. Anda juga bisa menggunakan bumbu yang sudah jadi atau membuat rendaman dengan bir hitam, gula merah, saus Worcestershire, mustard, dan merica.
Terakhir, bawang putih dan rosemary adalah kombinasi klasik untuk membumbui picanha, dicampur dengan minyak zaitun, garam, dan merica. Pilihan bumbu harus dibuat sesuai selera pribadi.
Barbekyu profesional membutuhkan latihan dan pengetahuan, tetapi memilih potongan daging terbaik adalah awal yang baik.