Keju merupakan makanan padat yang dihasilkan dari penggumpalan susu dari hewan seperti sapi, domba, kambing, dan kerbau. Proses pembuatannya melibatkan transformasi susu menjadi dadih dan whey, melalui koagulasi. Selanjutnya, dadih ditekan dan dicetak menjadi berbagai bentuk dan ukuran.
Meskipun kelihatannya rumit, keju bisa dibuat di rumah. Apakah Anda tertarik untuk mempelajari cara membuat keju sendiri? Teruslah membaca teks ini untuk petunjuk!
lihat lebih banyak
Lihatlah pilihan teh paling sehat untuk disertakan dalam kehidupan sehari-hari Anda
Teh Pisang: Rahasia Tidur Nyenyak
Lihat cara membuat keju di rumah
Jenis keju yang dihasilkan tergantung dari teknik produksi, asal susu dan lama waktu pemasakan. Ada banyak sekali jenis keju yang beragam di seluruh dunia, masing-masing dengan karakteristik tekstur, rasa, dan aroma yang berbeda.
Ini adalah sumber yang kaya protein, kalsium dan nutrisi penting lainnya bagi tubuh manusia. Lihat sekarang cara membuat keju di rumah.
Lihat resep lezat ini:
Bahan-bahan
- 1 liter susu (sebaiknya dipasteurisasi);
- ¼ cuka atau jus lemon;
- Garam.
Bahan
- Kain tipis atau kain katun bersih;
- Saringan;
- Membentuk;
- Termometer dapur.
Metode persiapan
- Panaskan susu dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga mencapai suhu sekitar 32°C. Gunakan termometer dapur untuk mengukur suhu;
- Tambahkan asam (cuka atau jus lemon) dan lanjutkan mengaduk perlahan sampai susu mulai mengental. Jumlah asam yang dibutuhkan bervariasi berdasarkan jenis susu yang Anda gunakan. Umumnya, 1/4 cangkir cuka atau jus lemon cukup untuk mengentalkan 1 liter susu;
- Matikan api dan diamkan susu selama kurang lebih 10 menit;
- Menggunakan kain katun tipis atau kain katun bersih, saring campuran dadih dan whey melalui saringan;
- Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata;
- Tempatkan campuran dadih dalam cetakan keju atau wadah dengan lubang drainase dan biarkan mengering selama beberapa jam atau semalaman;
- Setelah keju benar-benar kering, keluarkan dari cetakan dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.
Perhatian!
Sangat penting untuk menyoroti pentingnya keamanan pangan, karena melibatkan produksi keju manipulasi produk yang mudah rusak dan dapat menimbulkan risiko kesehatan jika tidak dilakukan benar.
Penting untuk diingat bahwa jika ada alergi atau intoleransi terhadap laktosa, kasein atau zat lainnya hadir dalam susu, perlu untuk menghindari konsumsi keju dan mencari saran medis untuk menghindarinya komplikasi.