Mematikan dan berbahaya: Makanan yang harus disiapkan atau dihindari dengan baik

Hubungan banyak orang dengan tindakan memasak cenderung berbeda jauh. Bagi banyak orang, memasak adalah terapi, bagi yang lain, hanya sebuah kebutuhan. Bagi sebagian orang, bagus jika dilakukan tanpa kewajiban. Pada saat yang sama, ada orang yang lebih inovatif dan inventif, yang lain lebih konservatif.

Namun, terlepas dari profil juru masak mereka, mereka semua harus sangat berhati-hati saat menyiapkan makanan yang tercantum di bawah ini, karena bisa berbahaya atau bahkan mematikan. periksa ini makanan yang mematikan atau berbahaya!

Baca selengkapnya: Temukan 7 makanan paling berbahaya untuk ginjal

Makanan yang bisa berbahaya dan bahkan mematikan

Lihat, sekarang, daftar makanan yang harus disiapkan atau dihindari dengan sangat baik:

• Singkong

Singkong, ubi kayu atau singkong, ubi kayu, castelinha, uaipi, roti malang, maniveira… Setiap daerah punya sendiri cara khusus penamaan tanaman ini, yang merupakan salah satu makanan yang dianggap sebagai dasar Brazil. Yang tidak diketahui banyak orang adalah bahwa singkong memiliki akar dan daun yang kaya akan linamarin, senyawa kimia yang melepaskan sianida. Sianida, ketika diserap oleh manusia, berubah menjadi hidrogen sianida, racun beracun yang dapat membunuh dalam beberapa menit dengan mati lemas.

• biji aprikot

Meski tidak begitu terkenal, biji aprikot juga merupakan makanan yang berisiko. Seperti singkong, yang disebutkan di atas, juga mampu menghasilkan sianida. Alasannya adalah karena komposisinya mengandung amygdalin, racun nabati yang, bila dikaitkan dengan enzim manusia, diubah menjadi sianida. Dengan begitu, untuk melindungi diri sendiri, buang saja bijinya sebelum memakan buahnya atau menggunakannya dalam olahan.

• keju casu marzu

"Formaggio marcio". Di Italia, arti dari frasa ini adalah: keju busuk. Alasan mengapa casu marzu dinamai demikian adalah karena secara harfiah dibuat melalui proses pembusukan. Prosesnya diawali dengan keju yang terbuat dari susu domba, dimatangkan bersentuhan langsung dengan lingkungan, sehingga lalat meninggalkan larva yang akan membusukkan makanan tersebut.

Jika larva tidak dikeluarkan dengan benar, mereka dapat menyebabkan masalah pencernaan. Mengenai kesehatan masyarakat, keju ini dilarang di Uni Eropa, tetapi masih memiliki penggemar (bahkan mereka yang mengetahui metode persiapan yang sangat tidak biasa ini!).

• kacang merah

Kacang merah memiliki nama ini karena warnanya, yang pada gilirannya disebabkan oleh banyaknya zat besi yang ditemukan dalam legum ini. Namun, selain mineral besi, dalam bentuk mentahnya juga kaya akan lektin phytohemagglutinin. Namun, manusia tidak dapat mencerna glikoprotein ini. Akibatnya, kita mungkin mengalami ketidaknyamanan gastrointestinal seperti mual dan diare.

Untuk melindungi diri Anda dari efek-efek ini, yang ideal adalah banyak memasak kacang – proses yang menyebabkan denaturasi protein (yaitu, “inaktivasi”). Lebih suka memasak setelah merendam kacang selama kurang lebih 6 jam.